عمل بطاطا ودجز
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من كلّ من: بودرة البصل، والريحان، والملح، والفلفل الحلو أو الباربيكا، وبودرة الثوم، والكزبرة الناعمة، والأجينوموتو، والأوريجانو، والبقدونس المجفف.
- أربع حبات متوسطة الحجم من البطاطا غير المقشرة.
- كوب من الطحين.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- زيت ذرة.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ثُمن ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- ربع كوبٍ من الحليب.
طريقة التحضير
- غسل حبات البطاطا جيداً من التراب العالق بها.
- تقطيع البطاطا إلى أصابع رفيعة، وذلك باستخدام سكينةٍ حادة.
- وضع الطحين، والملح، والثوم، والباربيكا، والريحان، والبقدونس، والكركم، والفلفل، والأوريجانو، والكزبرة، والبصل، والأجينوموتو، داخل وعاءٍ عميق، وتقليب المكوّنات جيداً.
- وضع الحليب والبيكنج باودر والبيض داخل وعاءٍ عميق، وذلك لتحضير خليط البيض.
- وضع مقلاةٍ عميقةٍ للطهي على نارٍ متوسطة، ويوضع فيها زيت الذرة بمقدار 5سم من ارتفاع المقلاة.
- وضع عدّة أصابع من البطاطا في وعاء خليط البيض وتحريك البطاطا جيداً في الخليط، حتّى تتغطى بالكامل، ويمكن استعمال شوكةٍ لتحريك البطاطا في الخليط.
- وضع أصابع البطاطا في خليط الطحين، وتحريك البطاطا جيداً في الخليط حتّى تتغطى بالكامل.
- القيام بتغطية كمية البطاطا في كلا الخليطين، ثمّ وضعها في الزيت مباشرةً لقليها، وذلك بعد أن يحمى الزيت في المقلاة.
- يجب عدم ملء المقلاة بأصابع البطاطا، وإنّما ترك القليل من الفراغ فيها.
- تقليب أصابع البطاطا حتّى تنضج وذلك بتحول لونها إلى اللون الذهبي، ويمكن استخدام ملعقةٍ ذات ثقوبٍ لتحريك وتقليب البطاطا في المقلاة.
- إخراج أصابع البطاطا المقلية من المقلاة بعد نضجها ووضعها على قطعةٍ من ورق المطبخ؛ وذلك لتصفيتها من الزيت الزائد.
فيديو عن طريقة عمل أجنحة البطاطا ودجز
للتعرف على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل أجنحة البطاطا (ودجز) شاهد الفيديو.
