محتويات
'); }
عمل الشطة
| مدّة تجهيز المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِـ | شخصين |
المكوّنات
- فلفل أحمر حار (حسب الكمية التي ترغب بصنعها).
- ملح -حسب الرغبة.
- زيت زيتون -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
- غسل حبات الفلفل الأحمر وتقسيم كل حبة إلى نصفين وإزالة البذور والقمع.
- تجفيف حبات الفلفل الأحمر تحت الشمس مدّة ساعتين على الأقل حتى يجف ماؤها.
- طحن الفلفل المجفف في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي للحصول على خليط ناعم.
- وضع خليط الفلفل الناعم في وعاء كبير وإضافة الملح وزيت الزيتون للوصول إلى القوام المناسب وتركهم مدّة 24 ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
- الاحتفاظ بالشطة في برطمانات محكمة الإغلاق.
'); }
هريسة الشطة
المكوّنات
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفلفل الأحمر والأخضر الحار.
- حبتان من الفلفل الرومي الأحمر.
- خمسة فصوص من الثوم.
- كوب من الزيت.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- خلط المكوّنات في الخلاط الكهربائي حتى يتشكل خليط ناعم.
- وضع الخليط في برطمان محكم الإغلاق وتغطية وجهه بالقليل من الزيت.
الشطة على الطريقة الكاريبية
المكوّنات
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفلفل الأحمر الحار المفروم.
- علبة (مئتان وخمس وعشرون غراماً) من شرائح الخوخ مع عصيره.
- ربع كوب من كلٍ من:
- الخردل الأصفر.
- السكر البني.
- الدبس.
- نصف كوب من الخل الأبيض المركز.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الكمون البودرة.
- الملح.
- الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- تشغيل شواية الفرن.
- تقسيم الفلفل الأحمر من النصف طولياً ووضعه في صينية فرن وشيّه مدّة 15 إلى 20 دقيقة حتى تبدأ القشرة بالانفصال عن اللحم، ثمّ إخراجه من الفرن وتقشيره.
- وضع الخوخ في محضرة الطعام وطحنه حتى يصبح هريساً ناعماً.
- إضافة الفلفل الأحمر المشوي إلى محضرة الطعام مع باقي المكوّنات وطحنها حتى تتشكل صلصة ناعمة، ومن الممكن تصفية الصلصة أو تركها بقوامها.
- الاحتفاظ بالشطة في البراد ليلةً كاملة لتتجانس نكهاتها.
