محتويات
الترايفل
يعتبر الترايفل أحد أنواع الحلويات الصيفيّة الباردة، ويعود أصله إلى إنجلترا، حتى انتشر في جميع أنحاء العالم، نظراً لطعمه اللذيذ والمميز وغناه بالكثير من المكوّنات الشهية، ويمكن تحضيره بقطع الفواكه المُشكلة، أو بالكريمة، أو بالبسكويت، أو بالجلي، وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سوف نذكر طريقة تحضير الترايفل العراقي.
الترايفل العراقي
| وقت التحضير | 20 دقيقة |
| وقت الطبخ | 20 دقيقة |
| عدد الحصص | 10 حصص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
الطبقة الأولى:
- مغلفان من الجلي.
- ثلاثة كؤوس من الماء.
الطبقة الثانية:
- لتر من الحليب.
- عشر ملاعق صغيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكاكاو.
- سكر، حسب الرغبة.
الطبقة الثالثة:
- ثلاث مغلفات من البسكويت الجافّ.
- أربع عشرة ملعقة صغيرة من الكريمة.
- سكر، حسب الرغبة.
- كأس من الحليب السائل الدافىء.
طريقة التحضير
الطبقة الأولى:
- نسكب باودر الجلي في صينية، ونضيف إليه الماء حسب التعليمات الموجودة على علبة الجلي.
- نضع الجلي في الثلاجة لمدّة ساعتين حتى يجمد.
الطبقة الثانية:
- نضع النشا، وملعقتين من الحليب في وعاء، ونذيب النشا جيداً.
- نضع الحليب في وعاء، ثمّ نضعه على نار متوسطة.
- نترك الحليب على النار حتى يغلي، ثمّ نضيف إليه الكاكاو.
- نُخفّف النار تحت الحليب، ثمّ نسكب إليه خليط النشا المُذاب في الحليب.
- نترك الخليط على النار لمدّة عشر دقائق حتى يثخن.
- نرفع القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ نسكبه فوق الجلي البارد.
الطبقة الثالثة:
- نُغمس قطع البسكويت في الحليب الساخن، ثمّ نضعها فوق الخليط في الصينيّة.
- نُغطي طبقة البسكويت بالكريمة، ثمّ نضع صفاً آخر من البسكويت المغمّس بالحليب.
- نضع الصينيّة في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- نُخرج الصينيّة من الثلاجة، ثمّ نضعها في حمام مائي لمدّة خمس ثوانٍ.
- نقلب الترايفل في طبق التقدّيم، ونقدّمه.
الترايفل بالكراميل والكريمة
مكوّنات صلصة الكراميل
- كأسان من السكر الأبيض.
- كأس من الكريمة.
- مائة وخمسون غراماً من الزبدة المُملّحة.
- ست عشرة ملعقة صغيرة من الماء.
مكوّنات الترايفل
- كأس من الكريمة.
- كأسان من الفول السوداني.
- كأسان من التوت.
تحضير صلصة الكراميل
- نضع السكر، والماء في وعاء، ونضعه على النار.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح مُكرملاً.
- نخلط المكوّنات جيداً عندما يبدأ المزيج بالغليان.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نضع الزبدة الباردة جداً، ونخلط من جديد بهدوء.
- نسكب الكريمة، ثمّ نُعيد وضع القدر على النار.
- نخلط المكوّنات من جديد باستخدام ملعقة خشبيّة.
تحضير الترايفل
- نضع الفول السوداني، والتوت المُجفّف في وعاء، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً.
- نضع الكريمة في كيس خاصّ للحلويات، وصلصة الكراميل في كيس آخر خاصّ للحلويات.
- نضع طبقة من الكريمة في أكواب التقدّيم، ثمّ طبقة من الكراميل، تليها طبقة من المكسّرات.
- نُكرّر الخطوات للحصول على المزيد من الطبقات.
