ليزي كيك
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من:
- الطحين.
- النشا.
- مسحوق الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ستّون حبّة من البسكويت.
طريقة التحضير
- تجهيز فناجين القهوة أو تجهيز الكاسات بدلاً عنهم.
- تبطين الفناجين بورقة من النايلون.
- وضع مكوّنات الحليب، والنشا، والطحين في كسرولة سميكة متوسطة الحجم، وإضافة الكاكاو، والسكر، والفانيليا.
- تحريك المكوّنات باستعمال مضرب شبك يدوي لبضع ثوانٍ، وذلك حتّى يُصبح المزيج ليّن القوام.
- تفتيت البسكويت باستعمال مطرقة اللحمة، وذلك بعد وضعه في كيس من النايلون، وطحنه حتّى يُصبح ناعماً ومُفتّتاً.
- سكب البسكويت في إناء عميق.
- خلط مزيج المهلبية بالبسكويت باستخدام ملعقة خشبيّة.
- سكب المزيج في الفناجين المبطّنة بالنايلون.
- تغطية المزيج بالنايلون.
- وضع الليزي كيك في المجمّد لساعات حتّى يتماسك.
- إزالة النايلون عن الكيك، ووضعها في طبق التقديم، وتزيينها حسب الرغبة.
كيك بوبس
| مدّة التحضير | 15 دقيقة. |
| مدّة الطهي | 10 دقائق. |
| تكفي لـ | 6 أشخاص. |
| درجة الصعوبة | سهل. |
المكوّنات
- كوبان من الشوكولاتة البيضاء المذوّبة.
- نصف كوب من مربى المشمش.
- ملعقة صغيرة من كلّ من:
- مسحوق القرفة.
- الهال المطحون.
- صبغة طعام بلون أحمر.
- خمسمئة غراماً من فتات الكيك.
- حلوى للتزيين.
طريقة التحضير
- سحق فتات الكيك مع الهال والقرفة في الخلاط الكهربائي، وذلك حتّى يُصبح الخليط ناعماً.
- إضافة المربى إلى الخليط، حتّى تلتصق المكوّنات ببعضها وتُشكّل عجينة.
- صناعة كرات من العجينة.
- غرز الكرات بأعواد المصّاص، ووضعها على منصب من الشبك.
- نثر الشوكولاتة على الكرات، ووضعها في المجمّد لمدّة 3 دقائق فقط.
- مزج بواقي الشوكولاتة بصبغة الطعام، لصنع اللون الزهري.
- تزيين الكرات المغموسة بالشوكولاتة بملوّن الطعام المخلوط بالشوكولاتة.
- نثر الحلوى على كرات الكيك بوبس.
تشيز كيك الفواكه الباردة
المكوّنات
- كوب من بسكويت الزبدة المطحون.
- كوبان من الكريمة المخفوقة.
- نصف كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ربع كوب من الزبدة المذوّبة، وغير المُملّحة.
- مئتان وعشرون غراماً من كلّ من:
- المشمش الأحمر.
- الكريم تشيز الليّنة.
- فاكهة الفراولة.
- عشرون غراماً من البلو بيري.
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
طريقة التحضير
- خلط البسكويت بالزبدة، ووضعه في الصينية.
- إذابة الجيلاتين بالماء.
- تسخين الجيلاتين حتّى الذوبان.
- تقطيع الفراولة لقطع صغيرة الحجم.
- خفق الكريم تشيز مع السكر.
- إضافة الفواكه والجيلاتين السائل إلى الكريم تشيز.
- تقليب الحليب والكريمة المخفوقة، ووضعهما في الصينية فوق طبقة البسكويت.
- تبريد التشيز كيك في الثلاجة لمدّة لا تقل عن 6 ساعات، كما يُمكن إبقاؤها مبرّدةً لليلة كاملة.
كعكة الشوكولاتة
| مدّة التحضير | 10 دقائق. |
| مدّة الطهي | 0 دقيقة. |
| تكفي لـ | 12 شخص. |
| درجة الصعوبة | سهل. |
المكوّنات
- كوب من بسكويت الزبدة المطحون.
- كوب من الكرز المحلّى.
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف من الزبدة.
- ستة عشر لوح من الشوكلاتة السوداء الناعمة.
طريقة التحضير
- تذويب الشوكولاتة، والزبدة، والسكر في حمّام مائي.
- طبخ المزيج لدقائق.
- إضافة البسكويت والكرز إلى المكوّنات، وخلطهما معه.
- سكب المزيج في وعاء مبطّن بالنايلون.
- تبريد الكيك بالثلاجة حتّى يتماسك.
تشيز كيك بالجيلو
المكوّنات
- كوبان من البسكويت.
- كوبان من الماء البارد.
- كوب من الماء الساخن.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الزبدة المذوّبة.
- نصف كوب من الحليب البارد.
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- ظرفان من الكريمة البودرة.
- مئتا غرام من الحليب المُكثّف.
- ظرفان من جيلو الفراولة.
- ثمانية مُكعبات من الجبنة الكريميّة.
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين السادة.
طريقة التحضير
- خلط البسكويت مع الزبدة في وعاء.
- وضع الخليط في القالب المخصّص للتشيز كيك، مع ضغطه حتّى يتماسك جيداً.
- حفظ القالب في الثلاجة لمدّة 10 دقائق، وذلك حتّى يتماسك جيداً.
- تذويب الجيلاتين بالماء.
- وضع الحليب، والكريمة البودرة، والقشطة في إبريق الخلاط الكهربائي.
- إضافة مكعبات الجبن، ونصف علبة الحليب المُكثّف إلى مكوّنات الخلاط.
- إضافة الجيلاتين إلى المكوّنات، ومزجها معاً حتّى الحصول على قوام ناعم.
- سكب نصف الخليط الأبيض فوق طبقة البسكويت الموجودة في القالب.
- إعادة وضع القالب في الثلاجة حتّى يتماسك.
- تذويب الجيلو في الماء الساخن، وإضافة الماء البارد إليه.
- سكب نصف كمية الجيلو الأحمر فوق طبقة الخليط الأبيض.
- وضع القالب في الثلاجة حتّى يتماسك.
- إضافة باقي الطبقة البيضاء فوق طبقة الجيلو الحمراء.
- إعادته إلى الثلاجة حتّى يتماسك.
- إضافة بقيّة الطبقة الحمراء إلى القالب، ثمّ إعادته إلى الثلاجة لعدّة ساعات.
- سكب ما تبقّى من كمية الحليب المُكثّف فوق الكيك، وتقديمه.
