كب كيك صحي بالسموذي الأخضر
| مدّة التحضير | 10 دقائق. |
| مدّة الطهي | 25 دقيقة. |
| عدد الحصص | يكفي 4-5 أشخاص. |
المكوّنات
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الليب غير الحيواني.
- مئة وخمسة وخمسون غراماً من السبانخ الطازج.
- حبة صغيرة من الموز.
- ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
- ربع كوب من زيت جوز الهند.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- خلط المقادير الجافّة معاً.
- خلط الحليب، والسبانخ، والموز وخلاصة الفانيلا معاً في الخلاط حتّى يتشكّل خليط ناعم.
- وضع زيت جوز الهند في طبق صغير أو فنجان كبير، ووضعه في الميكرويف على أعلى درجة حتّى يذوب تماماً.
- سكب مزيج السموذي الأخضر وزيت جوز الهند فوق خليط المقادير الجافة، وتقليبها معاً.
- ملء أكواب القوالب بعد دهنها بالزيت حتّى ثلاثة أرباعها بالخليط، وإدخالها إلى الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتّى ينضج الكيك.
صفوف صحيّة
| مدّة التحضير | 15 دقيقة. |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة. |
| عدد الحصص | يكفي 8 أشخاص. |
المكوّنات
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة وربع من البيكنج باودر.
- نصف كوب من مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب منزوع الدسم.
- نصف كوب من الصنوبر.
- رشّة من الملح.
- طحينية لدهن الصينية.
طريقة التحضير
- دهن صينية الخبز بالطحينية.
- خلط السميد، والدقيق، والسكر، والكركم، والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء.
- إضافة الزيت والحليب، وخلط المقادير حتّى يتشكّل مزيج متجانس.
- سكب المزيج في صينية الفرن المُجهزة.
- تزيين الكيك بالصنوبر.
- إدخال الصينية في الفرن المحمّى مُسبقاً لمدّة ثلاثين دقيقة.
- ترك الكيك حتّى يبرد قبل تقطيعه على شكل معينات صغيرة.
كيك شوكولاتة خفيف
| مدّة التحضير | 10 دقائق. |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة. |
| عدد الحصص | يكفي 6 أشخاص. |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو الخام.
- كوبان من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوبان من القهوة الدافئة.
- ثلث كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربعمئة غرام من الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من السمن النباتي.
- شوكولاتة بيضاء وسوداء للتزيين.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز قوالب أكواب الكيك المزخرفة، ودهنها بالسمن، ورشّها بالقليل من بودرة الكاكاو السادة.
- وضع الدقيق في طبق عميق، مع بودرة الكاكاو، والسكر، وبيكربونات الصودا، والملح، والقرفة، وتقليب المكوّنات معاً لعدّة ثوانٍ.
- وضع القهوة، والزيت، والخل، والفانيلا في طبق عميق، والتقليب بواسطة مضرب شبكي.
- إضافة خليط القهوة على خليط الدقيق، والتقليب بالمضرب الشبكي اليدوي لمدّة دقيقة حتّى يُصبح الخليط متجانساً وناعماً.
- سكب الخليط في القوالب حتّى ثلثيها.
- خبز الكيك لمدّة عشرين دقيقة، ويُمكن اختبار نضج الكيك عن طريق غرس عود خشبي صغير في الكيك فإذا خرج نظيفاً كان الكيك ناضجاً.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه على شبك معدني حتّى يبرد تماماً.
- وضع الشوكولاتة والسمن في طبق عميق فوق قدر يحتوي على ماء ساخن، وتقليب الشوكولاتة حتّى تذوب.
- غمس قطع الكيك في الشوكولاتة حتّى تتغطّى تماماً وتتشرّب.
- وضع الكيك على شبك معدني حتّى تجف الشوكولاتة.
- تزيين قطع الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء والسوداء بعد إذابتها.
