محتويات
كيك عادي
| مدة التحضير | 10 دقائق |
| مدة الطهي | 40 دقيقة |
| عدد الحصص | 10-12 شخصاً |
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر الناعم.
- أربع بيضات كبيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكيّ الأوسط في الفرن، وتشغيل الأخير على حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن السمن النباتي أو الزبدة في قالب مستدير، ورشّه بالدقيق، وتركه جانبًا.
- نخل الدقيق، والملح، والباكينج باودر في وعاء مناسب، وتركه جانبًا.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكيّ على سرعة متوسطة حتى يُصبح الخليط هشًا.
- إضافة البيض تدريجيًا، مع الاستمرار في الخفق مع كلّ بيضة، ثمّ تُضاف الفانيلا.
- إضافة ثلث مقدار خليط الدقيق إلى مخفوق البيض، ونصف مقدار الحليب، مع الخفق على سرعة بطيئة حتى يختفي الدقيق، ثمّ إضافة بقية الحليب وبعض خليط الدقيق، ثمّ الخفق مجددًا، ثمّ إضافة بقية الدقيق.
- الخفق على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يُصبح الخليط ناعمًا.
- صبّ الخليط في القالب، والخبز لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
- إخراج القالب من الفرن، وتركه على شبك معدنيّ عدّة دقائق حتى يبرد قليلًا، ثمّ يُخرَج الكيك من القالب ويُترك حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.
كيك البرتقال اليومي
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| عدد الحصص | 6-8 شخص |
المكوّنات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الناعم.
- خمس بيضات كبيرة.
- كوب من زيت الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
صلصة البرتقال:
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- قطرة إلى اثنتين من ملوّن الطعام.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز صينية مستطيلة بعد تبطينها بورق الزبدة وتركها جانبًا.
- نخل الدقيق، والباكينج باودر، والملح معًا، وتركهما جانبًا.
- مزج السكر والبيض معًا حتى يتشكّل خليط كريميّ وذو لون فاتح.
- إضافة الزيت وعصير البرتقال، خلط المكوّنات معًا، ثمّ إضافة خليط الدقيق، وبرش البرتقال، والفانيلا، مع الخفق حتى يختفي الدقيق والبرش.
- سكب الخليط في الصينية، وإدخالها إلى الفرن لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك، ويأخذ اللون الذهبيّ.
- إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدنيّ عدّة دقائق، ثمّ يُخرج من القالب ويُترك حتى يبرد تمامًا قبل توزيع صلصة البرتقال والتقديم.
تحضير صلصة البرتقال:
- وضع السكر، والبرش، وعصير الليمون وملوّن الطعام في وعاء عميق، والتقليب بالشوكة حتى تتشكّل صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على الكيك مباشرة.
الكيك الرخامي
| مدة التحضير | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 35 دقيقة |
| عدد الحصص | 8 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الدقيق متعدّد الاستعمالات.
- ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير المحلّى.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، ودهن قالب مستدير بالزبدة، ورشه بالدقيق.
- وضع الدقيق، والباكينج باودر، والملح، والسكر، والبيض، والزبدة، والفانيلا، والحليب في وعاء معًا، والخلط حتى يتشكّل خليط ناعم.
- حفظ ثلاث أرباع الكوب من الخليط جانبًا، وصبّ الباقي في القالب المجهّز.
- إضافة الكاكاو إلى الخليط، ثمّ وضع الخليط الأبيض على الوجه أيضاً (ملعقة بعد ملعقة).
- مزج خليط الكاكاو مع الخليط الأبيض بواسطة سكين حتى يتجانسان ويأخذان شكل الرخام.
- إدخال القالب إلى الفرن لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج.
