محتويات
كيك البسكويت
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي 8 أشخاص |
المكوّنات
- مئة قطعة من البسكويت المستدير.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو الخام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من السكر البودرة.
مكوّنات الكريمة:
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من السكر البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- فارمسلي ملوّن للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والقهوة، والقرفة، والكاكاو، والفانيلا، والسكر في وعاء عميق، وتقليب المواد بواسطة المضرب الشبكي حتى تتجانس تمامًا.
- وضع قطعة من البسكويت في الخليط وتقليبها بخفة لعدة ثوانٍ حتى تتشرّب النكهات، ثمّ تُنقل إلى طبق واسع.
- وضع قطعة ثانية من البسكويت بذات الطريقة، ونقلها فوق القطعة الأولى، مع تكرار الخطوات حتى تتشكّل 6 أو 7 قطع من البسكويت المشرّب بخليط القهوة والمتراص فوق بعضه البعض.
- وضع البسكويت في الثلاجة لمدّة ساعة حتى يتماسك.
تحضير الكريمة:
- وضع الزبدة، والسكر، والفانيلا والحليب في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى دقيقتين لحين تشكل كريمة ناعمة.
- توزيع الكريمة على حوافّ قطع البسكويت بواسطة سكينٍ معدنيةٍ عريضةٍ.
- وضع الفارمسلي الملوّن في وعاء واسع، ودحرجة قطع البسكويت المغطاة بالكريمة في الفارسملي بحيث تتغطّى حوافها فقط.
- وضع بقية الكريمة في كيس تزيين، وتزيين سطح قطع البسكويت، وتقديمها مباشرة.
كيك سهل مع كرات الشوكولاتة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 3 دقائق |
| عدد الحصص | تكفي 6 أشخاص |
المكوّنات
- علبتان من بسكويت الزّبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة غير المحلّى.
- سبع ملاعق كبيرة من الزّبدة اللينة بحرارة الغرفة.
- علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
كرات الشوكولاتة:
- علبتان من بسكويت الزبدة.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة عير المحلّى.
- علبة من الحليب المكثّف المحلّى.
- بودرة كاكاو للرش.
طريقة التحضير
- تقطيع الزبدة إلى عدّة قطع، وخلطها مع الكاكاو والحليب المكثّف في وعاء الخلاط.
- تكسير البسكويت إلى قطع مع عدم تفتيته كثيرًا، ومزجه بخليط الحليب والكاكاو حتى يتغطّى تمامًا.
- تغليف الخليط بورقة قصدير، مع تشكيل الخليط على هيئة رغيف بواسطة الملعقة.
- وضع الكيك في الفريزر لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات، ثمّ يُفتح ويُقطع.
تحضير كرات الشوكولاتة:
- تكسير البسكويت، ومزجه مع خليط الحليب والكاكاو.
- ترك الخليط لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ صنع كرات منه، وتغليفها ببودرة الكاكاو.
كعكة الشوكولاتة غير المخبوزة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| عدد الحصص | تكفي 6 أشخاص |
المكوّنات
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 397 غراماً من الحليب المركّز المحلّى قليل الدسم.
- 20 غراماً من بسكويت الشّاي المقطّع لقطع صغيرة.
- 150 غراماً من البندق المحمّص والمقطّع.
- 35 غراماً من الزبيب.
- أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة -كمية إضافية-.
- مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة والمكسّرة إلى قطع.
- 125 مللتراً من الحليب.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة مع الحليب المكثّف في قدرٍ على النّار مع التقليب حتى يغلي الحليب، والتقليب لمدّة أربع إلى خمس دقائق بعد الغليان.
- رفع الخليط عن النّار، وإضافة البسكويت، والبندق، والزبيب والخلط جيدًا.
- صبّ الخليط في صينية بحجم 25×20 سم بعد تبطينها بورق الخبز.
- وضع الصينية في الثلاجة لمدّة ساعة.
- وضع الشوكولاتة، والزبدة الإضافية والحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة.
- صبّ خليط الشوكولاتة على خليط البسكويت، ووضع الصينية مجددًا في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- تقطيع الكعكة إلى شرائح صغيرة، ثمّ تُقدّم.
