محتويات
كيك الشوكولاتة
| مدة التحضير | 30 دقيقة |
| مدة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 10-12 شخص |
المكوّنات
خليط الكيك:
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء المغلي.
- كوبان من السكر.
- كوب من الحليب.
الكريمة:
- كوب ونصف من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الحليب.
- قطرات من لون طعام.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ، وإحضار قالب 22×33 سنتيمتر، ودهنه بالسمن النباتي.
- وضع القليل من الدقيق في القالب، وتحريكه ليتغطّى القاع والجوانب بالدقيق، والتخلّص من الدقيق الزائد، ثم تركه جانباً.
تحضير خليط الكيك:
- نخل الدقيق، والملح، والكاكاو، والبيكربونات، والباكينج باودر، ثمّ إضافة السكر.
- تثبيت المضرب الشبكيّ، وتشغيله على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
- إضافة الحليب، والفانيليا، والبيض، والزيت، وخفق المكونات على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين.
- إضافة الماء المغلي، والخفق لنصف دقيقة، إلى حين تشكّل خليطٍ ناعمٍ.
- سكب الخليط في القالب، ثمّ إدخال الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.
- اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبيّ صغير، بحيث يجب أن يخرج العود نظيفاً عند غرزه في الكيك للتأكّد من نضجه.
- وضع القالب على شبك معدني لمدّة 5 دقائق، ثمّ قلبه على شبك معدنيّ أو قاعدة كرتونية، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
تحضير الكريمة:
- نخل السكر الناعم في طبق عميق.
- َإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى حين الحصول على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
- وضع الكريمة في ثلاثة أطباق، وإضافة ملوّنات الطعام المفضّلة، والتقليب لتختلط الألوان مع الكريمة.
- تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة لتجفّ تماماً قبل تقديم الكيك.
كيك الشوكولاتة بصوص الفادج والمارشميلو
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
صوص الفادج:
- مئة وعشرة جرامات من قطع الشوكولاتة بالحليب.
- خمسة وخمسون جرامأ من الكريمة.
- ثمانية عشر جراماً من بودرة الكاكاو.
- خمسة وعشرون جراماً من السكر.
- مئة جرام من قطر الذرة.
- جرامان من الملح.
كيك الشوكولاتة:
- مئة وخمسة عشر جراماً من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- مئة وخمسة وخمسون جراماً من طحين الكيك.
- كوبان من قطع المارشميلو الصغيرة.
- مئة وعشرة جرامات من اللبن الرائب.
- أربعون جراماً من زيت بذور العنب.
- أربعون جراماً من صوص الفادج.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- سبعون جراماً من بودرة الكاكاو.
- ستة جرامات من الباكينج باودر.
- ستة جرامات من الملح الخشن
- ثلاثمئة جرام من السكر.
طريقة التحضير
تحضير الفادج:
- إضافة الشوكولاتة، وقطر الذرة، وبودرة الكاكاو، والسكر، والكريمة، وتحريك المكوّنات معاً، وترك المزيج ليغلي، ثمّ خفقه حتى يصبح متماسكاً.
تحضير الكيك:
- خلط كل من الطحين، والباكينج باودر، وبودرة الكاكاو، والملح في وعاء.
- ضرب الزبدة والسكّر حتى يصبح الخليط كريميّ القوام، وإضافة البيض، وخلط المزيج لمدة ثلاث دقائق.
- سكب اللبن الرائب، والفانيليا، والزيت، وخلط المزيج لمدّة خمس دقائق أو حتى يصبح أبيض اللون تقريباً ويتضاعف حجمه عن الحجم الأصليّ للمكوّنات.
- إضافة صوص الفادج، وخلط المكوّنات معاً حتى تمتزج بالكامل، وإضافة المكوّنات الجافة، وخلطها لمدة 45 ثانية.
- سكب الخليط في قالب مجهّز، وخبزه لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية.
- توزيع صوص فادج الشوكولاتة على الكيك المخبوز بالتساوي، ورشّ قطع المارشميلو على كامل الوجه، وشويها في الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
كعكة الشوكولاتة بالصلصة
| مدة التحضير | 15 دقيقة |
| مدة الطبخ | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكوّنات
كعكة الشوكولاتة بالصلصة:
- ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو المنخول.
- كوب ونصف الكوب من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- كوب ونصف الكوب من الحليب.
- مئة وعشرون جراماً من الزبدة الذائبة.
- أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- رشة ملح.
الصلصة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
- كوب من الحليب الساخن المغلي.
- كوب من السكر لبني.
طريقة التحضير
- خفق الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائيّ.
- إضافة البيض والفانيليا.
- إضافة المكوّنات الجافة إلى خليط الزبدة والسكر بالتناوب مع الحليب.
- دهن صينية عميقة ببعض السّمنة النباتيّة، ورشّها بالدقيق.
- صبّ مزيج الكعكة، ثمّ سكب الصلصة الساخنة على الفور، وخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة 25-30 دقيقة.
- تقديم الكيكة ساخنة، وبجانبها كريمة مخفوقة، أو آيس كريم الفانيلا.
