محتويات
'); }
صلصة الكراميل
مدّة التحضير | 5 دقائق. |
مدّة الطبخ | 5 دقائق. |
تكفي ل | شخص واحد. |
درجة الصعوبة | سريع. |
المكونات
- كوب من السكر.
- كوب من كريمة الخفق.
- ملعقة من عصير الليمون.
- أربع ملاعق من الماء.
- موز.
- مكسّرات.
طريقة التحضير
- وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون في قدر على النار على درجة حرارة عالية، وتركه حتّى يتكوّن خليط ذهبيّ اللون.
- رفع الخليط عن النار، وإضافة الكريمة بالتدريج وبحرص، وتقليبها مع الكراميل.
- تقديم الصلصة مع الكريب، والمكسّرات، والموز.
صلصة الكراميل سريعة التحضير
مدّة التحضير | 5 دقائق. |
مدّة الطبخ | 10 دقائق. |
تكفي ل | شخصين. |
درجة الصعوبة | سهل |
المكونات
- كوب من السكر البني.
- رشة من الملح.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الكريمة.
'); }
طريقة التحضير
- وضع السكر البني، والكريمة، والزبدة، والملح في قدر على حرارة منخفضة إلى متوسطة.
- ترك المزيج على النار مع التحريك بلطف لمدّة خمس إلى سبع دقائق للحصول على خليط سميك.
- إضافة الفانيلا وطهي الخليط لمدّة دقيقة أخرى.
- رفع القدر عن النار، وترك الخليط حتّى يبرد قليلاً، ثمّ وضعه في مرطبان في الثلاجة.
صلصة الكراميل بالجوز
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من السكر البني الفاتح.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
- كوب ونصف من الجوز المجروش.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة، والسكر، والعسل في قدر سميك على النار.
- ترك المزيج على نار متوسطة مع التقليب المستمرّ حتّى يذوب السكر.
كريم كراميل
مدّة التحضير | 20 دقيقة. |
مدّة الطبخ | 45 دقيقة. |
تكفي ل | 6 أشخاص. |
درجة الصعوبة | سهل. |
المكونات
- ستمئة مليلتراً من الحليب نصف الدسم.
- بياض بيضتين.
- مئة غرام من السكر.
- علبة من الحليب المُركّز المُحلّى قليل الدسم.
- ست بيضات.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
- ثلاثمئة غرام من السكر.
- مئة وخمسة وعشرون مليلتراً من الماء.
طريقة التحضير
- غلي الحليب نص الدسم مع الحليب المُركّز المُحلّى قليل الدسم، ثمّ إضافة السكر وتقليبه حتّى يذوب تماماً.
- رفع الخليط عن النار، ثمّ إضافة الحليب الساخن إلى البيض والبياض المخفوق، وإضافة خلاصة الفانيليا وخلط المكونات جيداً.
تحضير الكراميل:
- غلي الماء والسكر على نار متوسطة الحرارة، وتقليب الخليط برفق حتّى يكتسب لون الكراميل.
- سكب الكراميل الساخن في أوعية صغيرة أو أكواب الكاسترد، ولفّها على الفور لتغطية القاعدة والجوانب بالتساوي.
- سكب خليط الكريمة في الأوعية الصغيرة أو أكواب الكاسترد.
- وضع الأكواب في صينية الخبز التي تحتوي على ماء ساخن يصل إلى منتصف جوانب الأكواب.
- وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة، وغرس سكّين في المنتصف للتحقّق من نضج الكراميل.
- ترك الكريم كراميل ليبرد قبل وضعه في الثلاجة لمدّة ساعتين.
كريم كراميل بالشوكولاتة
مدّة التحضير | 30 دقيقة. |
مدّة الطبخ | 30 دقيقة. |
تكفي ل | 6 أشخاصز |
درجة الصعوبة | سهل. |
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
مقادير كريم الشوكولاتة:
- كوبان من الحليب.
- مئة وعشرة غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقة من خلاصة الفانيلا.
- صفار بيضتين.
- أربع بيضات.
- نصف كوب من السكر.
- توت طازج للزينة.
طريقة التحضير
تحضير السكر المُكرمل:
- تذويب السكر في الماء على نار متوسطة حتّى يتكرمل.
- سكب السكر في الأواني المخصّصة لصنع الكاسترد، وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى يبرد.
تحضير كريم الشوكولاتة:
- تسخين الحليب في قدر على النار، ثمّ رفعه عن النار وإضافة الشوكولاتة مع التحريك حتّى تذوب.
- خفق البيض، والصفار، والسكر، والفانيلا في وعاء صغير حتّى يُصبح لون المزيج فاتحاً.
- إضافة مزيج الشوكولاتة وتحريكه جيداً، ثمّ سكبه في أواني الكاسترد.
- وضع الأواني في صينية الخبز، وإصافة الماء الساخن إلى الصينية حتّى يصل ارتفاعه إلى نصف ارتفاع الأواني.
- إدخال الصينية للفرن لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة في درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إخراج الصينية من الفرن، وتركها لتبرد تماماً.
- قلب أكواب الكراميل في أطباق التقديم، وتزيين سطحها بالتوت الطازج.