آيس كريم عربية بالفستق والمستكة
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة | وقت طهي الوصفة |
| مئة وعشرون دقيقة | ثمانية أشخاص | ثلاثون دقيقة |
المكوّنات
- سبعة غرامات بودرة سحلب.
- خمسمئة ملليلتر من الحليب الطازج.
- خمسة وعشرون غراماً من الجلوكوز.
- خمسمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
- ثلاثمئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر.
- غرام من المستكة الأصلية.
- مئتان وخمسون غراماً من القشطة الطازجة أو الفستق الحلبي المجروش (اختياري).
طريقة التحضير
- وضع المستكة لمدة عشر دقائق في مجمد الثلاجة حتى يسهل طحنها.
- خلط الحليب والكريمة في وعاء، ثمّ وضع الجلوكوز فوقهما، ووضع الخليط على نار خفيفة وتركه إلى أن يغلي.
- طحن المستكة مع ملعقة من السكر باستخدام الهاون أو مطحنة البهارات.
- خلط السحلب مع ثلاث ملاعق من السكر.
- وضع السكر فوق خليط الحليب والكريمة، ووضع الخليط الجديد على نار خفيفة إلى أن يغلي مرة أخرى، ووضع المستكة عند الغليان.
- وضع السحلب والسكر فوق الخليط الجديد، مع الاستمرار بالتحريك إلى أن تظهر فقاعات على السطح وتبدأ بالتماسك مع بعضها.
- سكب الخليط في وعاء آخر، وتركه إلى أن يبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم وضعه في البراد مدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة.
- وضع البوظة في ماكينة تحضير الآيس كريم مدة نصف ساعة تقريباً، إلى أن تتماسك، وتجمد على بعضها.
- وضع الفستق أو القشطة فوق البوظة، أثناء وضعها في الماكينة.
- نقل البوظة على الفور إلى المجمد، وتركها فيه مدة ست ساعات على الأقل.
آيس كريم ماء الورد
| مدة تحضير المكوّنات | عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة |
| خمس دقائق | ستة أشخاص |
المكوّنات
- عبوة حليب مركز محلى خالي الدسم.
- سبعمئة وخمسون ملليلتراً ماء مثلج.
- مئة وخمسون ملليلتراً من قطر الورد.
- عشرة ملليلترات من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- خلط جميع المقادير في الخلاط.
- سكب الخليط في قوالب المصاصات، ثمّ وضعه في البراد إلى أن يجمد.
آيس كريم بالبسكويت
المكوّنات
- نصف كوب من اللبن المكثف المحلى.
- بسكويت شوكولاتة مطحون.
- فانيلا بودرة.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- خلط اللبن مع الكريمة وتحريكهما جيداً.
- إضافة البسكويت والفانيلا، والتقليب جيداً من الأسفل إلى الأعلى.
- وضع الآيس كريم في مجمد الثلاجة في علبة مغلقة جيداً إلى أن يبرد.
