كيفية صناعة عجينة السكر

• ذات صلة
• كيفية صنع عجينة السكر
• كيف تصنع عجينة السكر

'); }

صناعة عجينة السكر

لعمل عجينة السكر يستلزم تجهيز المكوّنات التالية:^[١]

المكوّنات:

• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: بودرة الجيلاتين، ونشا الذرة، والجليسرين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الجلوكوز السائل.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتية ذات اللون الأبيض.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيللا.
• ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البارد.
• 200 غرام من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير:

• وضع الماء في قدر صغير.
• رش الجيلاتين فوق الماء ويترك لبضع دقائق ليتفتح.
• وضع الخليط (الماء والجلاتين) على حمام مائي ويحرك ليذوب بشكل تام.
• إضافة كل من الجلوكوز والجليسرين والفانيليا وتقليب الخليط بشكل جيد.
• رفع الخليط عن الحمام المائي وتضاف السَمنة وتخلط جيداً.
• ترك المزيج ليبرد تماماً.
• وضع المزيج في الخلاط الكهربائي.
• تنخيل السكر جيداً وإضافته بالتدريج إلى الخلاط ويضرب حتّى يتم الحصول على عجينة ملساء.
• رفع العجينة ولفها بـ”نايلون تغليف الطعام CLING FILM” وتترك يوم كامل قبل الاستعمال.
• عجن العجينة جيداً ثمّ يتم التشكيل والعمل بها.

'); }

مضار استخدام السكر

يترتب على الاستخدام المفرط لمادة السكر العديد من النتائج السلبية وأغلبها يتعلق بالمسألة الصحية، وفيما يلي أبرز مساوئ استخدام السكر:^[٢]

• ارتفاع في معدلات الوزن الزائد.
• التسبب في أمراض القلب.
• التسبب في ظهور بثور الوجه (حب الشباب).
• رفع فرص حصول داء السكري.
• التسبب في تشكل الأمراض السرطانية.
• المساعدة على التعرض لمرض الكآبة.
• ظهور علامات الشيخوخة المبكرة.
• لعب دور في استنفاد طاقة الجسم.
• التسبب في مرض الكبد الدهني.
• التأثير سلباً على صحة الأسنان.
• زيادة خطر الاصابة بالنقرس.

أكثر البلدان تصنيعاً للسكر

فيما يلي ترتيب لأكثر البلدان في العالم إنتاجاً لمادة السكر:^[٣]

• البرازيل، تنتج ما يقارب 25% من مجموع الإنتاج العالمي للسكر.
• الهند، فقد أنتجت الهند ما يقارب 361 مليون طن من السكر في عام 2013م.
• الصين، تشهد تناقصاً تدريجياً في إنتاج السكر بالرغم من التزايد الكبير عليه.
• تايلاند، تعدّ ثاني أكبر مُصَدِّر للسكر في العالم.
• باكستان، يعدّ السكر ثاني أكبر منتج وطني بعد القطن.

المراجع

1. ↑ دعد أبو جابر، “عمل عجينة السكر”، www.fatafeat.com، اطّلع عليه بتاريخ 14-10-2018. بتصرّف.
2. ↑ Jillian Kubala (3-6-2018), “www.healthline.com”، www.healthline.com, Retrieved 14-10-2018. Edited.
3. ↑ Justin Walton, “The 5 Countries That Produce the Most Sugar”، www.investopedia.com, Retrieved 14-10-20198. Edited.