كيفية تحضير كريب بالشوكولاتة

محتويات

نخل الدّقيق وبودرة الكاكاو معاً في وعاءٍ كبير الحجم وعمل فتحة في منتصف الخليط.
خفق الحليب والبيض معًا في وعاء وثمّ إضافة خليط الحليب إلى خليط الدقيق مع الخفق باستمرار إلى أن يصبح الخليط ناعمًا.
تغطية العجين ببلاستيك التغليف ووضعه في الثلاّجة لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يرتاح.
تسخين مقلاة الكريب أو مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسّطة الحرارة ودهنها بالقليل من الزّيت وثمّ إضافة ملعقتين كبيرتين من العجين وميل المقلاة في حركة دائرية لتحريك العجين لتغطية القاعدة.
طهي العجين لمدّة دقيقتين على كل جانب وتكرار العملية.
إذابة الزّبدة وإضافة السكر وتقليبه إلى أن يذوب وثمّ إضافة الموز وتقليبه إلى أن يتغلف.
تقديم الكريب مع الموز.

مكونات الحشوة:

شرائح مانجو طازجة.
شرائح إجاص أو كمّثرى طازجة.
عنب أخضر وعنب أحمر مقطّع إلى أنصاف.
موز مقطّع إلى شرائح رفيعة ومغلّف بالقليل من عصير البرتقال أو اللّيمون.
فراولة مقطّعة إلى شرائح رقيقة.
نصف لترٍ من كريمة الخفق المضاف إليها ملعقة كبيرة من السكّر النّاعم ونصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا السّائلة.
ربع كوبٍ من مربّى الفراولة والمشمش بدون قطع ومخفّف بالقليل من الماء السّاخن -للصلصة-.

خلط كافة المقادير معاً إلى أن تتجانس بالخلاّط الكهربائي أو باليد مع ملاحظة أنه عند خلطه يدوياً يتم خفق البيض أولاً مع الحليب ثمّ الزّبدة ثمّ إضافة الدّقيق بالتدريج (لكي لا يتكتل) وتصفية المزيج ووضعه في الثلاّجة لمدّة نصف ساعة.
تحمية مقلاة صغيرة قطرها متوسّط تقريباً ودهنها بكميّة قليلة من الزيت النباتي.
صب كميّة من العجين وتدوير المقلاة ثلاث مرات وإعادة العجين الزّائد.
تقليب الكريب عندما تصبح القاعدة ذهبيّة لعدّة ثواني فقط لكي يجف ولا يتلون ثمّ رفعه.
إعادة الكرّة حتّى الانتهاء من كمية العجين بالكامل.
صف العجين فوراً فوق بعضه البعض لكي لا يجف وتركه إلى أن يبرد.

التشكيل:

خلط الفاكهة المجهّزة معاً وإضافة كميّة مناسبة من الكريمة المخفوقة إليها فقط إلى أن تجمعها معاً.
فرد قطعة كريب ووضع كميّة من الفاكهة في منتصفها ولفّها على شكلٍ أسطواني.
وضع باقي الكريمة في كيس الحلواني وتوزيعها على سطح كل كريب بالطّول.
توزيع كميّة قلية من صلصة المربّى على كل قطعة.
رش الكريب ببرش الشوكولاتة ثمّ تقديمه.

19 مايو، 2021

0 243 2 دقائق