جديد كيفية تحضير كب كيك

محتويات

مكوّنات الجاناش:

إذابة الزبدة مع الشوكولاتة ثمّ ترك الخليط حتى يبرد.
خفق البيض مع السكّر باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط خفيفاً وكريميّاً.
إضافة الفانيلا إلى الخليط والخفق قليلاً.
نخل الطحين مع الملح، والبيكنج باودر ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض وخفقهم جيّداً.
إضافة خليط الشوكولاتة وتقليبه.
غرف العجين في قوالب كب كيك ورقيّة وخبزها في الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ ترك الكب كيك إلى أن تبرد.

تحضير الجاناش:

غلي الكريمة ثمّ سكبها ساخنةً على الشوكولاتة المُقطّعة وتقليبهم معاً إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح لامعة.
ترك الخليط إلى أن يبرد.
سكب الجاناش على وجه الكب كيك ثمّ تزيين الكب كيك بالقليل من قطع الشوكولاتة المُلوّنة.

مكوّنات الحشو:

مكوّنات كريمة التزيين الفروستنج:

للتزيين:

تحضير الكيك:

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
دهن القوالب على شكل نصف دائرة بالزبدة ورشّها بالكاكاو البودرة.
نخل المكوّنات الجافّة في وعاء عميق أو على ورقة زبدة وتركها جانباً.
إضافة بودرة الكاكاو إلى خليط المكوّنات الجافّة.
خفق الزيت، والسكّر في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائيّة ثمّ إضافة البيض مع الخفق بعد كل بيضة حتى اختفائها قبل إضافة البيضة التالية ثمّ الانتهاء بإضافة الفانيلا وخفقها جيّداً.
إضافة ثلث كميّة الطحين وخفقها ثمّ إضافة نصف الحليب ثمّ إضافة الكميّة المُتبقيّة من الطحين، والحليب ومتابعة الخفق.
إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة وتقليبها باستخدام ملعقة السيليكون المُسطّحة.
توزيع كميّة متساوية من عجين الكيك في كل قالب.
خبظ الكيك لمدّة من ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة.
ترك الكب كيك إلى أن يبرد تماماً قبل التزيين والتقديم بجانب عصير البرتقال الطبيعي أو القهوة التركيّة.

تحضير الحشو:

خلط الحليب، والطحين، والشوكولاتة البودرة في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب المستمّر إلى أن يصبح المزيج سميكاً.
رفع الخليط عن النّار وتركه إلى أن يبرد تماماً (بالإمكان وضعه في مُبرّد الثلّاجة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة).
خفق الزبدة، والسكّر جيداً أثناء ذلك ثمّ إضافة الفانيلا وإضافة خليط الشوكولاتة المبردة وتقليب المكوّنات معاً.

تحضير الفروستنج:

خفق الزبدة، والسكّر بالخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة الفانيلا، والكاكاو وخفقهما جيّداً.
إضافة ملعقة كبيرة من الحليب في كل مرة مع الخفق المستمر إلى أن يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ثمّ استخدامه.

تشكيل القدور:

غمس قاع كل كيكة بالشوكولاتة المُذابة إلى النصف بعد أن يبرد الكيك ثمّ وضع الكيكة على ثلاث حبّات من قطع الشوكولاتة الصغيرة (لعمل أرجل القدر) وتركها إلى أن تجف.
تقطيع الكيكة من الوسط بواسطة سكّين صغير (لعمل حفرة صغيرة).
حشو الوسط بالحشو المُعد سابقاً ثمّ توزيع الفروستنج حول الحشوة باستخدام كيس التزيين ثمّ تغطية الحشوة بالفروستنج.
دهن الحشوة باللون الذهبيّ في حال الرغبة بذلك ثمّ رشّ الحشوة بالمُكسّرات الملوّنة والفارماسيلي.

24 مارس، 2021

0 206 3 دقائق