كيفية تحضير فتة الدجاج

محتويات

مكوّنات الأرز:

مكوّنات الدقة:

تّحضير الدجاج:

تسخين الزيت في قدر، ثمّ تشويح البصل والثوم فيه مع التقليب إلى أن يذبلا.
إضافة الدجاج وتقليبه على كافة الجوانب، ثمّ تغطية القدر حتى يتحمر الدجاج قليلاً.
إضافة الماء حتى يتغطى الدجاج بالكامل، ثمّ تتبيله بالفلفل الأسود، الكركم والكزبرة وتركه حتى ينضج تماماً.
رفع القدر من على النار وتصفية المرق جيداً مع الإحتفاظ به ساخناً.

تّحضير الأرز:

تسخين زيت الزيتون في قدر وإضافة الأرز إليه مع التقليب قليلاً، ثمّ إضافة الماء والملح، وترك القدر على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء.
خفض درجة الحرارة وتغطية القدر وتركه حتى ينضج تماماً.

تّحضير الدقة:

وضع الثوم مع الفلفل الحار، عصير الليمون، زيت الزيتون والملح في وعاء مُحضّرة الطعام.
تشغيل المُحضّرة وخلط المكوّنات حتى يتكون خليط ناعم، وتركه جانباً.

تطبيق فتة الدجاج بالدقة:

وضع القليل من الخبز المُحمّص في طبق تقديم مناسب، ثمّ توزيع بعض خليط الدقة عليها ثمّ إضافة المرق الساخن حتى يتشربه الخبز.
توزيع الأرز فوق الخبز ثمّ يتم رص قطع الدجاج على السطح وتوزيع الدقة.
توزيع اللبن على الفتة ثمّ تزيين الفتة بمكعبّات الخبز المُحمّص والمُكسّرات وتقديمها مباشرة.

مدّة التَّحضير	عشر دقائق
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

خلط الحليب مع الطحينة في وعاء عميق، ثمّ إضافة الحمّص المخفوق، عصير الليمون، الملح والكمّون.
إضافة الثوم المهروس وتعديل طعم الملح والحامض وتقليب المكوّنات وترك الخليط جانباً.
تقطيع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم وتحميصه في الفرن.
وضع الدجاج مع مرق الدجاج، القليل من الثوم والملح في قدر على نار إلى أن يسخن.
وضع الخبز المحمص في قاع طبق التقديم وتسقيته بالقليل من المرق.
وضع الدجاج فوق الخبز، وتغطيته بخليط الحينة والحُمّص.
تزيين وجه الفتّة بالفلفل الأحمر الحلبي.
تسخين الزبدة في مقلاة وسكبها مباشرة على الوجه، وأخيراً تزيين الفتة بالصنوبر المُحمّص والبقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.