محتويات
القيمة الغذائيّة للجزر
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الجزر |
---|---|
الطاقة | 41 سعرة حراريّة |
البروتين | 0.93 غرام |
الدهون | 0.24 غرام |
الكربوهيدرات | 9.58 غرام |
الألياف | 2.8 غرام |
الكالسيوم | 33 ملليغرام |
البوتاسيوم | 320 ملليغرام |
شوربة الخضروات بالكاري
المكوّنات
- كوبان من الجزر الطازج المُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- عبوة من الفول الأخضر المُجمّد.
- كوبان من حبوب الذرة المُجمّدة.
- ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر المُقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- القليل من الفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري المطحون.
- ثلاثة أكوابٍ من مرق الخضروات.
- كوب من كريمة جوز الهند.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت في قدر عميق على نار من متوسطة إلى مرتفعة الحرارة، وإضافة مكعبات الفلفل الرومي وتقليبه مع الزيت إلى أن يصبح ليّناً.
- إضافة الجزر، الفول الأخضر، الذرة والثوم، وتقليب الخضروات مع بعضها البعض، ثمَّ إضافة مرق الخضروات مع كريمة جوز الهند، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- طهي الشوربة على النار إلى أن تغلي، وتركها تغلي بهدوء إلى أن تصبح جميع الخضراوات لينة.
- إضافة عصير الليمون الطازج، وتقليبه مع الشوربة، وتتبيل الشوربة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.
- رفع الشوربة عن النار، وتوزيعها في أطباق فردية مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة.
شوربة الخضروات بالكريمة
مدّة الطهي | 30 دقيقة |
تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- خمسة أكوابٍ من مكعبات البطاطا الحلوة.
- عودان من الكرفس المفروم.
- فص كبير من الثوم المهروس.
- كوب من البصل المفروم.
- عود صغير من الكرّات المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
- عود من القرفة.
- كوب من الكريمة.
للتقديم:
- القليل من قطع الخبز المُحمّص.
- رشّة من البصل الأخضر المفروم.
طريقة التّحضير
- تسخين الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة البصل وتقليبه مع الزبدة لمدّة خمس دقائق.
- إضافة الكرفس والكرّات وتقليب الخليط لمدّة خمس دقائق أخرى.
- إضافة الثوم إلى الخليط وتقليبه لمدّة دقيقتين تقريباً أو إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
- إضافة مُكعبات البطاطا الحلوة، ومرق الدجاج، وعود القرفة وتركها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي.
- تخفيف النار تحت الشوربة وتركها لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تنضج البطاطا تماماً.
- رفع الشوربة من على النار والتخلُّص من عود القرفة ثمّ وضع الشوربة في إبريق الخلّاط الكهربائي وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
- إعادة الشوربة الى القدر مرّة أخرى ثمّ إضافة الكريمة إليها ووضع القدر على النار الهادئة.
- طهي الشوربة مع الكريمة بهدوء لعدّة دقائق إلى أن تكتسب الشوربة قواماً كريميّاً ناعماً.
- سكب الشوربة في أطباق مناسبة للتقديم، وتقديمها ساخنة مع الخبز المُحمّص، والبصل الأخضر.
شوربة البروكلي
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الطحين الأبيض.
- كوب من الحليب.
- نصف بصلةٍ مفرومة.
- نصف عودٍ من الكرفس المفروم.
- أربعة أكوابٍ من البروكلي المُقطّع إلى زهيرات.
- كوبان من مرقة الدجاج.
- رشّة من الفلفل الأسود الناعم -حسب الرغبة-.
للتزيين:
- رشّة من الخبز المُحمّص المطحون.
- القليل من أوراق نعناع طازجة.
طريقة التّحضير
- إذابة نصف كميّة الزبدة في قدرعلى نار متوسطة، وإضافة الطحين وتقليبه جيّداً، ثمّ إضافة الحليب.
- تحريك المزيج إلى أن يصبح كثيفاً وتبدأ الفقاعات بالتشكّل.
- إذابة الكمية المتبقية من الزبدة في قدر اخر، وإضافة البصل والكرفس، وتقليبهما حتى يطريا، ثمّ يتم إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التقليب.
- طهي الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثمّ يتم خلطه باستخدام الخلّاط الكهربائي اليدوي إلى أن يتشكل هريس ناعم.
- إضافة هريس البروكلي إلى مزيج الحليب الكثيف (الشوربة) وتركه على النار لمدّة ثلاث دقائق.
- تتبيل الشوربة بالفلفل الأسود.
- سكب الشوربة في أطباق مناسبة، وتقديمها مع الخبز المُحمّص وأوراق النعناع.