القيمة الغذائية لفيليه الدجاج
| القيمة الغذائية | 100 غرام من فيليه الدجاج |
| الطاقة | 116 سعرة حرارية |
| البروتين | 19.64 غرام |
| الدهون | 5.36 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 18 ملليغرام |
| الحديد | 0.96 ملليغرام |
| الصوديوم | 85 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 غرام |
ستيك الدجاج مع صلصة الكريمة والفطر
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرامٍ من شرائح فيليه الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- القليل من البقدونس المفروم للتزيين.
مكوّنات الصلصة:
- نصف كوبٍ من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة صغيرة الحجم ومفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- مئتا غرامٍ من الفطر الطازج المُقطّع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من الوسترشاير صوص.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الصوص الحار.
طريقة التّحضير
- تتبيل شرائح الدجاج بالخل، زيت الزيتون والفلفل الأسود.
- تسخين مقلاة، ثمّ يتم تشويح شرائح الدجاج فيها على درجة حرارة عالية مع التقليب على الجانبين والأطراف حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- خفض درجة الحرارة والإستمرار في التقليب حتى ينضج الدجاج.
- رفع الدجاج من المقلاة، وإضافة الزبدة وتشويح البصل فيها على درجة حرارة منخفضة مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- إضافة الثوم وتشويحه، ثمّ إضافة الفطر وتقليبه.
- إضافة الخردل، صوص الوسترشاير، الصوص الحار، الكريمة والمرق، ثمّ يتم ترك المكوّنات تغلي على درجة حرارة منخفضة حتى تتسبك وتتكون صلصة كثيفة.
- إعادة شرائح الدجاج وتركها تتسبك مع الصلصة قليلاً.
- وضع ستيك الدجاج في طبق تقديم مناسب، ثمّ توزيع الصلصة عليها وتزيينها بالبقدونس المفروم وتقديمها مباشرة.
القيمة الغذائية للخل الأبيض
| القيمة الغذائية | 100 ملليلترٍ من الخل الأبيض |
| الطاقة | 45 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.33 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.67 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
| الحديد | 7.2 ملليغرام |
| الصوديوم | 880 ملليغرام |
الستيك المكسيكي
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- أربع قطع من الستيك السميك.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو خل البلسميك.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- بصلتان متوسطتا الحجم ومُقطّعتان إلى جوانح.
- نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
- نصف حبّة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف حّبة كبيرة من الفلفل الأصفر الحلو المُقطع إلى شرائح رفيعة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
طريقة التّحضير
- مسح قطع الستيك بالخل، ثمّ نثر الفلفل الأسود عليها من الجانبين، وتركها جانباً لمدّة دقيقتين.
- مسح مقلاة واسعة بالزيت، وتسخينها على درجة حرارة عالية، ثمّ إضافة قطع الستيك وتشويحها لمدّة ثلاث دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- قلب الستيك على الجانب الآخر إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة البصل والفلفل بجميع أنواعه إلى المقلاة مع نثر القليل من الفلفل الأسود، وتقليب المكوّنات حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- إضافة الملح والبابريكا على جانبي الستيك مع التقليب.
- سكب الستيك مع الخضروات في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشرة.
