جديد كيفية تحضير بطاطا ودجز
');
}
القيمة الغذائيّة للبطاطا ودجز
العنصر الغذائي |
100 غرامٍ من البطاطا الودجز |
الماء |
68.30 غرام |
السكر |
0.3 غرام |
الطاقة |
129 سعرة حراريّة |
البروتين |
2.70 غرام |
الدهون |
2.20 غرام |
الكربوهيدرات |
25.46 غرام |
الألياف |
2.0 غرام |
الكالسيوم |
15.0 ملليغرام |
الحديد |
0.7 ملليغرام |
المغنيسيوم |
19.0 ملليغرام |
الفسفور |
87.0 ملليغرام |
البوتاسيوم |
394 ملليغرام |
الصوديوم |
49.0 ملليغرام |
الزنك |
0.37 ملليغرام |
كوليسترول |
0.0 ملليغرام |
فيتامين C |
11.2 ملليغرام |
فيتامين B-12 |
0.0 ملليغرام |
أصابع البطاطس المشوية
مدّة تجهيز المكونات |
خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطّهي |
عشرون دقيقة |
عدد الحصص |
ستة أشخاص |
');
}
المكوّنات
- ثلاث حبات كبيرة من البطاطا.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة النّاعمة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من برش اللّيمون النّاعم.
- ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية وإحضار صينيّة واسعة قصيرة الحافّة.
- غسل البطاطا جيداً باستعمال فرشاة خشنة للتخلص من الأتربة ثمّ تجفيفها وعدم تقشيرها.
- تقطيع البطاطا طوليّاً إلى نصفين ثمّ تقطيع كل نصف الى أربعة أصابع.
- وضع البطاطا في الصينيّة.
- وضع البهارات، الكزبرة، البابريكا، الشطّة، الفلفل، الملح، الثوم، برش الليمون وزيت الزيتون في طبق صغير وتقليب المواد إلى أن تختلط.
- توزيع خليط البهارات على البطاطا وتقليبها مع بعضها إلى أن تتغطّى كلّها بالبهارات.
- ترتيب أصابع البطاطا بحيث تكون جهة القشرة الى أسفل وعدم تغطية الصينيّة.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح البطاطا ذهبيّة اللّون ومحمّصة.
- تقديمها ساخنة.
بطاطس محشية مع صلصة الطماطم
مدّة تجهيز المكونات |
خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطّهي |
ثلاثون دقيقة |
عدد الحصص |
ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثماني حبات متوسطة الحجم من البطاطا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- خمسمئة غرامٍ من اللّحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- أربعة فصوص من الثّوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم.
- ربع كوبٍ من البقدونس المفروم.
- ربع كوبٍ من الصنوبر المقلي.
- أربع حبّات كبيرة من الطماطم المقطّعة إلى أرباع.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كوبان من المرق أو الماء.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفّف.
طريقة التّحضير
- وضع كميّة وفيرة من الماء في طبق عميق وإضافة ملعقة كبيرة من الملح.
- تقشير البطاطا باستعمال مقشّرة الخضروات.
- تفريغ البطاطا باستعمال مقوّرة الخضروات ووضع البطاطا المفرّغة في الماء الممّلح وتركها إلى حين تحضير اللّحم.
- وضع الزّيت في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
- إضافة اللّحم على الزّيت وتقليبه إلى أن يصبح لونه بنيّاً وجافاً تماماً.
- إضافة البصل، الثّوم، البهار، الملح، الفلفل والكركم في قدر متوسط الحجم وتقليب اللّحم مع البصل إلى أن يلين البصل تماماً.
- سكب خليط اللّحم في طبق واسع وإضافة البقدونس والصنوبر وتقليب المواد إلى أن تخلتط.
- توزيع اللّحم في حبّات البطاطا إلى أن تمتلئ جيداً.
- إحضار قدر قصير الحافّة متوسط الحجم ووضع حبّات البطاطا المحشوّة فيه.
- وضع الطماطم والمرق والنعناع في إبريق الخلاّط والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة.
- توزيع الصلصة على الطماطم.
- وضع القدرعلى نار متوسطة إلى أن تغلي الصلصة.
- تغطية القدر وتخفيف النار.
- ترك البطاطا إلى أن تطهى لمدّة نصف ساعة تقريباً أو إلى أن تنضج تماماً.
- تقديم البطاطا المحشيّة مع الأرز الأبيض.
بطاطس مقلية
مدّة تجهيز المكونات |
عشر دقائق |
مدّة الطّهي |
عشر دقائق |
عدد الحصص |
اأربعة أشخاص |
المكوّنات
- كيلو غرام من البطاطا.
- ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
طريقة التّحضير
- تقشير البطاطا ثمّ تقطيعها إلى أصابع رفيعة متساوية.
- وضع البطاطا في طبق عميق وغمرها بالماء.
- إضافة مقدار ملعقة كبيرة من الملح وربع كوب من الخل.
- وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضع المقلاة على نار متوسطة.
- وضع الدقيق، الملح، الفلفل، بودرة الثّوم والبابريكا في طبق عميق.
- تقليب الدقيق باستعمال مضرب شبك يدوي مع إضافة الماء بشكلٍ تدريجي إلى أن يتكون خليط سميك القوام مثل خليط القطايف أو البانكيك.
- وضع البطاطا في مصفاة إلى أن يتم التخلّص من الماء.
- أخذ إصبع من البطاطا وغمسها في الخليط إلى أن يتغطّى تماماً ثمّ وضعه في الزيت.
- تكرار الخطوة مع عدة أصابع من البطاطا إلى أن تمتلئ المقلاة.
- تقليب أصابع البطاطا إلى أن تصبح ذهبيّة اللّون باستعمال ملعقة ذات ثقوب.
- نقل أصابع البطاطا على قطعة من ورق المطبخ إلى أن يتم التخلّص من الزيت الفائض.
- تقديم البطاطا المقليّة بجانب الدجاج المقلي أو السمك المقلي.