كيفية تحضير الفول المدمس

القيمة الغذائيّة للفول المدمس

القيمة الغذائيّة	100 غرام من الفول المدمس
السكر	0.0 غرام
الطاقة	115 سعرة حراريّة
البروتين	8.46 غرام
الدهون	0.38 غرام
الكربوهيدرات	19.23 غرام
الألياف	8.5 غرام
الكالسيوم	31.0 ملليغرام
الحديد	2.08 ملليغرام
الصوديوم	8.0 ملليغرام
الكوليسترول	0.0 ملليغرام
فيتامين C	0.9 ملليغرام

فول مدمس

مدّة تجهيز المكوّنات	ستون دقيقة
مدّة الطّهي	ستون دقيقة
عدد الحصص	أربع حصص

المكوّنات

• كوبان من الفول المدمس.
• نصف كوبٍ من السجق.
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
• فص من الثّوم المفروم.
• كوب من عصير الطّماطم.
• ملعقة كبيرة من السّمن.
• نصف كوبٍ من الطّماطم المقطّعة.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع السّمن وتشويح البصل، والثّوم في مقلاة ثمّ إضافة السّجق إلى أن يأخذ اللون الأحمر.
• إضافة عصير الطّماطم والاستمرار في الطّهي إلى أن يسمك الخليط.
• إضافة الفول المدمّس والاستمرار في الطّهي.
• رفع الخليط من على النّار وإضافة قطع الطّماطم، والبقدونس والتتبيل بالملح، والفلفل الأسود.

فول مدمس مع الطماطم

مدّة تجهيز المكوّنات	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي	عشرون دقيقة
عدد الحصص	حصتان

المكوّنات

• عبوّة من الفول المدمّس.
• بصلة مبروشة.
• ثلاث حبات من البندورة المقطّعة إلى مكعّبات.
• خمسة فصوصٍ من الثّوم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرّغبة-.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• وضع الزيت في مقلاة وإضافة البصل وتقليبه ثمّ وضع الثّوم وتقليبهم.
• إضافة الكزبرة البودرة ثمّ الطّماطم، والفول المدمّس وتقليبهم ثمّ إضافة الملح، والفلفل.

فول مدمس بالرمان

مدّة تجهيز المكوّنات	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي	دقيقة
عدد الحصص	أربع حصص

المكوّنات

• خمسون ملليلتراً من عصير الرمّان.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• فصّان من الثّوم المفروم.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمّون.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحار.
• الملح -حسب الرّغبة-.
• علبة من الفول المدمّس المصفاة.

للتقديم:

• حبة من الطماطم الكبيرة المقطعة إلى مكعبات.
• ربع حزمةٍ من البقدونس المفروم.
• ربع حزمةٍ من النعناع المفروم.
• ربع كوبٍ من حب الرمّان.
• القليل من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• الفلفل الحار -حسب الرغبة-.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• هرس ربع كميّة الفول في وعاء ثمّ إضافة عصير الرمّان، وعصير اللّيمون الأخضر، وزيت الزيتون، والثّوم.
• إضافة بقيّة الفول وتتبيله بالكمّون، والفلفل الحار، والملح.
• وضع الفول في طبق التقديم والتزيين بالطّماطم، والبقدونس، والنّعناع، والرمّان، والبصل الأخضر.
• رشّ الفلفل الحار على الوجه ثمّ رشّ زيت الزيتون وتقديمه فوراً.

فول يمني

مدّة تجهيز المكوّنات	عشرون دقيقة
مدّة الطّهي	خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص	أربع حصص

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
• بصلة مفرومة.
• حبتان من الفلفل الأخضر المقطّع إلى شرائح.
• ستة فصوصٍ من الثّوم المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• أربع حباتٍ من الطماطم بدون البذور والمفرومة.
• ربع كوبٍ من الماء.
• نصف كوبٍ من الكزبرة الطازجة.
• علبة من الفول المدمس (نصف الكميّة مهروسة).
• نصف ملعقة صغيرة من الكمّون.
• الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

للتزيين:

• نصف حبة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• عود من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من جبنة الفيتا.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاءٍ صغير ثمّ تشويح البصل إلى أن يصبح ذهبياً وإضافة الفلفل الحار، والثّوم وطبخه لمدّة دقيقيتن.
• إضافة معجون الطماطم، والطماطم، والماء وطبخه على نارٍ هادئة مع وضع غطاء القدر لمدّة عشر دقائق.
• إضافة الكزبرة، والفول المدمّس وطبخه لمدّة عشر دقائق، ثمّ التتبيل بالكمّون، والملح، والفلفل الأسود.
• نقل الفول المدمس إلى طبق التقديم والتزيين بالطّماطم الطّازجة، والكزبرة، والبصل الأخضر، وجبنة الفيتا.