وضع خليط الطحين في وعاء الخلاّط ثمّ إضافة الماء والزيت وتشغيل الخلاّط بسرعة بطيئة حتّى تجانس المكوّنات والحصول على عجينة لينة قليلاً.
تشغيل الخلاّط على العجينة بسرعة بطيئة لمدّة من ثلاثة دقائق إلى أربعة دقائق حتّى عجن العجينة جيداً.
نثر القليل من الطحين على العجينة حسب الحاجة.
نقل العجينة إلى طاولة العمل المرشوشة بالطحين وعجنها باليد قليلاً حتّى تصبح ناعمة.
وضع العجينة في طبق عميق مدهون بالزيت ثمّ تغليف الطبق بورق النايلون وترك العجينة جانباً لترتاح لمدّة ستين دقيقة تقريباً.
تقطيع العجينة إلى ست قطع متساوية وتشكيل كل قطعه على شكل كرة.
وضع كرات العجين بشكل متباعد في صينية مدهونة بالزيت ثمّ تغليف الصينية بورق النايلون ووضعها في الثلاجة لعدّة ساعات أو طول الليل.
وضع الزيت في مقلاة عميقة وواسعة ثمّ وضع المقلاة على النار حتّى تسخين الزيت.
دهن سطح العمل بالزيت ثم أخذ كرة من العجين وفردها بالنشابة على شكل دائرة ومتابعة باقي كرات العجين بنفس الطريقة.
إسقاط دائرة من العجين في الزيت الساخن بحذر دون ثني أطرافها وتركها بالزيت لمدّة عشرين ثانية حتّى تنتفخ وحتّى اكتسابها اللون الذهبي ثمّ قلبها على الجانب الثاني وتركها قليلاً على النار ثمّ رفعها.
رفع خبز البوري من الزيت ووضعه في طبق مُبطن بورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد ثمّ متابعة قلي باقي دوائر العجين بنفس الطريقة.
