محتويات
بيتزا بأربعة أنواع جبنة
| مدّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من الطحين.
- مئتا غرام من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من خميرة الفورية.
- خمسون ملليلتراً من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب المنكهة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ثلاثمئة ملليلتر من الماء الدافئ.
مكوّنات الحشوة:
- مئة وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا.
- مئة غرام من جبنة الشيدر.
- مئة غرام من جبنة الايمنتال.
- مئة غرام من جبنة البارميزان.
- الريحان الطازج -حسب الرغبة-
- الثوم القصبي -حسب الرغبة-.
- رشّة من الزعتر.
- مئة غرام من الصنوبر المحمص قليلاً.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- القليل من الزيتون -للتزيين-.
- الثوم المشوي في الفرن.
مكوّنات الثوم المشوي في الفرن:
- فصان من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من الكبر.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من السكر البني.
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة بخلط جميع مكوّنات الحشوة مع بعضها البعض في وعاء عميق، ووضعه جانباً.
- خلط الطحين مع السميد، الملح، السكر، الأعشاب المنكهة وزيت الزيتون في وعاء عميق، ثمّ إضافة خميرة الخبز، والماء الدافئ بالتدريج مع العجن تقريباً لمدّة عشر دقائق.
- وضع العجينة في وعاء عميق، ودهنها بالقليل من زيت الزيتون، وتغطيتها وتركها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين وثلاثين درجة مئوية.
- فرد العجينة في الصينية، وتغطيتها بطبقة مناسبة من حشوة الأجبان، وتزيينها بالزيتون.
- إدخال العجينة إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبزها لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة.
- إخراج العجينة من الفرن ورشّها بالريحان، الصنوبر وزيت الزيتون وتقديمها ساخنة بعد وضعها في طبق مناسب للتقديم.
تحضير الثوم المشوي في الفرن:
- خلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض، ووضعها في ورق الشمع ثمّ في ورق الألومنيوم وتغليفها جيداً.
- إدخال خليط الثوم إلى الفرن وشويه حتى يلين الثوم ويتكرمل.
- إخراج الثوم من الفرن ثمّ إخراجه من الورق، وهرسه مع الفلفل الحار واستخدامه.
القيمة الغذائيّة للبروكلي
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من البروكلي |
|---|---|
| الطاقة | 34 سعرة حراريّة |
| البروتين | 2.82 غرام |
| الدهون | 0.37 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.64 غرام |
| الألياف | 2.6 غرام |
| البوتاسيوم | 316 ملليغرام |
| الصوديوم | 33 ملليغرام |
| فيتامين C | 89.2 ملليغرام |
بيتزا الهوت دوج والبروكلي
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عجينة بيتزا جاهزة أو محضرة مسبقاً في البيت.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الهوت دوج المقطع.
- سبعمئة وخمسون غراماً من البروكلي صغير الحجم مغسول ومقطع.
- فصان من الثوم المقطع.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- صفار بيضتين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.
طريقة التحضير
- فرد العجينة إلى قرص دائري على سطح نظيف مغطى بالطحين.
- وضع العجينة في صينية فرن دائرية وثقبها باستعمال شوكة الطعام من جميع الجهات.
- سلق البروكلي في وعاء عميق مع كمية من الماء المملح إلى أن ينضج ولكن ليس بشكلٍ كامل.
- تصفية البروكلي من ماء السلق ووضعه جانبًا.
- تحمير الهوت دوج في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ وضعه على وجه العجين وإضافة البروكلي.
- خلط الثوم مع صفار البيض، والقشطة في طبق صغير، وإضافة الملح، وزيت الزيتون وتقليب الخليط جيداً، ثمّ إضافة الخليط على وجه العجينة.
- خبز البيتزا لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
- إخراج البيتزا من الفرن، ونقلها إلى طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنة.
