القيمة الغذائيّة للسمك المقلي
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من السمك المقلي |
| الطاقة | 333 سعرة حراريَّة |
| الكربوهيدرات | 66.67 غرام |
| البروتين | 0.0 غرام |
| الدهون | 0.0 غرام |
| الصوديوم | 3.333 غرام |
فيليه السمك المقلي المُقرمش
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- عبوة واحدة من فيليه السمك المُفضّل.
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطَّازج.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- كوب من الطحين.
- ثلاثة أكوابٍ من الكورن فليكس.
- القليل من زيت الذرة -للقلي-.
طريقة التّحضير
- دهن السمك بعصير الليمون.
- وضع البهارات، الملح والفلفل في صحنٍ صغير وتوزيع نصف كميّة الخليط فوق السمك.
- خلط البيض مع النصف الآخر من البهارات وتقليبه جيداً بالشوكة.
- تغليف قطعة السمك بالطحين مع مراعاة تغطيتها جيداً.
- نقل قطعة السمك إلى خليط البيض وتغطيتها به جيّداً ثمّ نقلها إلى الطبق الذي يحتوي على الكورن فليكس وتغليفها به.
- ملء مقلاة عميقة بكمية وفيرة من الزيت وتسخينه على نار متوسطة الحرارة.
- قلي السمك في الزيت السَّاخن لمدّة دقيقتين تقريباً إلى أن يتحمَّر وينضج.
- تقديم السمك المقلي ساخناً وبجانبه السلطة والصوص المفضلين.
القيمة الغذائيّة للأرز قصير الحبّة
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الأرز قصير الحبّة |
| الماء | 68.53 غرام |
| الطاقة | 130 سعرة حراريَّة |
| الكربوهيدرات | 28.73 غرام |
| البروتين | 2.36 غرام |
| الدهون | 0.19 غرام |
السمك المقلي مع الأرز المبهر
| مدّة التحضير | أربعون دقيقة |
| تكفي لـِ | ستَّة أشخاص |
المكوّنات
- ست قطع من السمك البوري.
- عشرة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
- ستّة قرونٍ من الفلفل الحلو المُقطّع لأنصاف.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
مكونات خليط الأرز:
- ثلاثة أكوابٍ من الأرز قصير الحبّة.
- كوب من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الكمّون.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً.
- أربعة فصوصٍ من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- أربعة أكوابٍ ونصف من الماء.
طريقة التّحضير
- غسل الأرز عدّة مرات ونقعه بالماء لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- وضع الفلفل، الملح والكمّون في وعاء صغير وخلط المكوّنات معاً.
- فرك السمك بخليط الكمّون من الداخل والخارج جيداً.
- خلط الثوم مع باقي كمية البهارات وحشي السمك به.
- وضع قرون الفلفل الحلو في داخل السمك.
- وضع الطحين في طبق مُسطح وتغليف السمك به من جميع الجوانب إلى أن يتغطى تماماً.
- تسخين الزيت في مقلاة عميقة وسميكة القاعدة.
- قلي السمك وتقليبه باستمرار إلى أن يتحمّر ويصبح لونه ذهبياً.
تحضير الأرز:
- وضع الزيت في قدر عميق وتسخينه، ثمّ إضافة البصل وتقليبه إلى أن يتغير لونه للبني.
- إضافة الملح، الفلفل، الكركم، الكمون والثوم إلى القدر حتّى يتشرّب البصل بالبهارات جيداً.
- إضافة الأرز وتقليبه ثمّ إضافة الماء إليه وتركه إلى أن يغلي على نارٍ عالية.
- تخفيف النار وتركه الأرز يطهى إلى أن يتشرب الماء بالكامل.
- توزيع القليل من زيت قلي السمك فوق الأرز ثمّ وضع السمك المقلي فوقه وتركه لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضج وتتفتّح حبات الأرز.
- فرد الأرز في طبق للتقديم ووضع قطع السمك فوقه وتقديمه ساخناً وبجانبه السلطات والصلصات المفضلة .
