محتويات
القيمة الغذائية للبيتزا
القيمة الغذائية | مئة غرامٍ من البيتزا |
---|---|
الطاقة | 222 سعرة حرارية |
البروتين | 7.41 غرام |
الدهون | 8.15 غرام |
الكربوهيدرات | 27.41 غرام |
الألياف | 0.7 غرام |
السكر | 0.74 غرام |
الكالسيوم | 185 ملليغرام |
الحديد | 0.80 ملليغرام |
الصوديوم | 385 ملليغرام |
فيتامينcن | 2.2 ملليغرام |
كيفيّة الاحتفاظ بعجينة البيتزا
- تكوّير العجينة الزائدة على شكل كرة كبيرة بعد أن يتم تخميرها.
- تغليف العجينة بكيس نايلون، وإدخالها إلى الفريزر.
- استخدام العجينة في صنع طبق بيتزا جديد.
- إخراج العجينة من الفريزر قبل استعمالها بأربع وعشرين ساعة ثمّ عجنها باستخدام اليدين، واستعمالها.
بيتزا المناسبات
المكوَنات
مكونات العجينة:
- ملعقتان كبيرتان من الحليب الجاف.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ربع كوبٍ من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- كوب من الماء الدافىء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- القليل من الزيتون، شرائح الفلفل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.
- رشّة من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
- وضع السكر، الخميرة، السكر، الحليب، الملح والدقيق في وعاء الخلاط، وخلط المواد معاً باستعمال مضرب العجين لعدّة ثواني.
- إضافة الزيت والماء، وخلط الخليط على سرعة هادئة إلى أن يتم تكوين عجينة ملساء.
- إضافة الدقيق بالتدريج حسب الحاجة لبقاء العجينة ناعمة.
- عجن العجينة لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق على سرعة منخفضة للحصول على عجينة ملساء.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغطيتها بورق النايلون، وتركها لمدّة نصف ساعة.
- وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ومدّها باستعمال القطاعة على شكل قلب.
- ترتيب القلوب في صينية قصيرة الحافة بشكل متباعد، وتركها ليتضاعف حجمها.
- تسخين الفرن على حرارة مئتين وعشرة درجات مئوية، وإضافة الصلصة، الزيتون، الجبن والفلفل.
- خبز البيتزا لمدّة عشر دقائق حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديمها دافئة.
بيتزا ترياكي الدجاج
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوَّنات
- قطعة من عجينة البيتزا.
- مئتان وخمسون غراماً من أوراك الدجاج المُقطّعة إلى شرائح.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ربع كوبٍ من البصل الأخضر المُقطّع.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من: النوري أي الطحلب البحري الياباني المُجفّف المُقطّع، المايونيز، عصير التفاح، السكر، صلصة الصويا.
- خمس حبّات من الفطر المُقطّع إلى شرائح.
- رشّة من الملح.
- رشّة من الفلفل.
طريقةالتحضير
- رش الدقيق على سطح الطاولة ثمّ مدّ عجينة البيتزا بالشوبك، وتشكيلها إلى شكل دائرة.
- وضع العجينة في صينية خبز مُسطّحة قصيرة الحافة.
- وضع الزيت في مقلاة، وتسخينه، وإضافة أوراك الدجاج، وتحميرها لمدّة ثلاث دقائق على حرارة عالية.
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل.
- إضافة السكّر، صلصة الصويا، عصير وخل التفاح، وطهي الخليط لمدّة دقيقتين على حرارة متوسطة.
- وضع المايونيز على العجينة، وإضافة الجبن، خليط ترياكي الدجاج والفطر.
- خبز البيتزا لمدة ربع ساعة على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية.
- إخراج البيتزا من الفرن، وتزيينها بالبصل الأخضر والنوري على الوجه.
بيتزا الجبن على خبز البرجر
مدّة التحضير | عشر دقائق |
مدّة الطهي | عشر دقائق |
المكوّنات
- كوب من صلصة الطماطم.
- أربعة أرغفة من خبز البرغر المٌقطّع إلى أنصاف.
- كوب من جبنة الشيدر البرتقالي المبشورة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- وضع أنصاف الخبز في صينيّة خبز، وإضافة ملعقة من صلصة الطماطم.
- وضع جبنة الموزاريلا والشيدر على أنصاف الخبز.
- وضع الصينية في الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية لمدّة خمس دقائق.