محتويات
ما هو السيليكون
يعتبر السيليكون منتجاً مصنوعاً من مادة المطاط يتم تسخينه وتلوينه وتشكيله لعدد كبير جداً من الأشكال، وقد يخاف البعض عند سماعهم لكلمة المطاط معتقدين أنّ معدات السيليكون مليئة بالكيميائات التي ممكن أن تنتقل إلى أطعمتهم لكن هذا الادعاء غير صحيح، فمعظم معدات السيليكون المباعة في الأسواق تتم الموافقة عليها من قبل دائرة الغذاء والدواء وتعد آمنةً للاستخدام، وهي تكتسب خاصية كونها رخيصة الثمن وخفيفة الوزن وسهلة التخزين لأنّها مصنوعة من المطاط.[١]
كيفية استخدام قوالب السيليكون
للاستخدام الآمن لقوالب السيليكون اتبع الخطوات الآتية:[٢]
- جهّز خليط الكيك باتباع تعليمات الوصفة التي اخترتها.
- ضع الرف الشبكي وسط الفرن، ثمّ جهّز الفرن بتشغيله بالدرجة الحرارة المحددة في الوصفة.
- ضع قوالب السيليكون على صينية خبز مسطحة لتجنب تلطيخ سطح العمل أثناء صب خليط الكيك في القوالب.
- صب الخليط في القوالب مع ترك مسافة أعلاها.
- ضع صينية الخبز التي عليها قوالب السيلكون في الفرن للفترة المحددة في الوصفة (تحقق من نضج الكيك بين الحين والآخر لأنّ الفترة اللازمة لنضج الكيك في قوالب السيليكون تختلف عن القوالب التقليدية).
- أخرج الصينية من الفرن، ثمّ اضغط أسفل كل قالب بلطف لإخراج الكيك من القوالب.
- ضع الكيك على طبق ليبرد تماماً مدة ساعات، ثمّ زيّنه بالتغليفة التي ترغب بها.
إيجابيّات معدات السيليكون
لمعدات السيليكون العديد من الإيجابيات، من أهمها:[٣]
- لا تحتاج قوالب السيليكون إلى الدهن بالزبدة أو الزيت.
- تسخن القوالب بسرعة وتخبز بنفس المستوى من دون حرق قاع أو أطراف المخبوزات.
- يمكن قلب المخبوزات بسهولة بضغط بسيط من القوالب.
- تعد آمنة للتفريز وللوضع في الميكرويف وللتنظيف في الجلاية الكهربائية ولوضعها في الفرن.
- لا تصدأ أو تترك بقع.
- لا حاجة لتغيير الخليط أو درجات حرارة الخبز أو الطهي، حيث يمكن استخدامها مثل باقي الأواني التقليدية.
- يمكن تنظيفها بسهولة.
- خفيفة الوزن ومثالية للنزهات والرحلات وللتخييم.
- يمكن تخزينها بسهولة فهي تعود إلى شكلها الطبيعي حتى بعد طيها أو تكديسها فوق بعض.
سلبيّات معدات السيليكون
على الرغم من إيجابيات معدات وقوالب السيليكون إلا أنّه توجد بعض الأمور التي يجب أخذها بعين الحسبان منها:[١]
- لا يمكن تنظيفها أو استخدام أي مادة حادة لتقديم المخبوزات بها لأنّها قد تنتزع بسرعة.
- لا يجب وضعها قوالب السيليكون على مصدر الحرارة بشكل مباشر، فعلى الرغم من أنّها مثالية للتخييم لكن يجب إبقاؤها بعيدة عن نار التخييم.
- السيليكون ليس قوياً.
- لا بد من استخدام صينية خبز تقليدية أسفل قوالب السيليكون.
استخدامات أخرى لقوالب السيليكون
يمكن الاستفادة من قوالب السيليكون لأمور أكثر من الطبخ والطهي، حيث يمكن استغلالها للأعمال الفنية واليدوية (تأكد من عدم استخدام القالب للخبز بعد استغلاله في الأعمال الفنية)، ويمكن استخدامها كذلك لصناعة الشوكولاتة أو الجيلاتين أو الثلج المنكّه أو لصنع الحلى الصغير مثل الجيلي وغيرها.[١]
فيديو كيك في قوالب السيليكون
هل ترغب بطريقة سهلة وسريعة لعمل الكيك في قوالب السيليكون؟ شاهد الفيديو وجرب هذه الوصفة:
المراجع
- ^ أ ب ت Jon Strungis (13-4-2015), ” Are silicone baking molds better than metal baking pans?”، www.cookingupgrades.com, Retrieved 21-1-2018. Edited.
- ↑ SUSAN DIRANIAN (3-10-2017), ” How to Bake With Heart Silicone Cupcake Molds “، www.livestrong.com, Retrieved 21-1-2018. Edited.
- ↑ Mariette Mifflin (10-4-2017), ” How to Use Silicone Bakeware: Tips for Successful Baking”، www.thespruce.com, Retrieved 21-1-2017. Edited.
