محتويات
القيمة الغذائية للكيك
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الكيك |
| الماء | 18.57 غرامٍ |
| الطاقة | 399 سعرة حرارية |
| البروتين | 3.63 غرام |
| الدهون | 15.93 غرام |
| الكربوهيدرات | 60.31 غرام |
| الألياف | 3.2 غرام |
| السكر | 37.76 غرام |
| الكالسيوم | 116 ملليغرام |
| الحديد | 3.60 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 36 ملليغرام |
| الفسفور | 87 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 176 ملليغرام |
| الصوديوم | 332 ملليغرام |
| الزنك | 1.04 ملليغرام |
إنجلش كيك باللوز
| مدّة التحضير | أربع عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وخمسون دقيقة |
| تكفي ل | ستة أشخاص |
المكوّنات
- نصف كوبٍ من اللوز شرائح.
مكونات خليط الكيك:
- ملعقتان كبيرتان من اللوز الشرائح المُفتت.
- ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- كوب وربع من السكر الناعم البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من عطر اللوز.
- خمس بيضات كبيرة الحجم.
- كوب من الزبدة اللينة.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوبان من الطحين.
طريقة التّحضير
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتجهيزه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- إحضار قالب كيك مستطيل متوسط الحجم، ودهنه بالسمنة ثمّ توزيع شرائح اللوز في القالب مع التحريك إلى أن يتم تغطية القاع والحواف تماماً.
تحضير خليط الكيك:
- نخل كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر والملح على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
- وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام وهشاً.
- إضافة بيضة، وخفقها على سرعة متوسطة إلى أن يتم اختفائها تماماً ثمّ إضافة بيضة ثانية وخفقها تماماً، وتكرار الخطوة مع البيضة الثالثة والرابعة والخامسة بالتدريج.
- إضافة كلٍ من: الفانيلا، برش البرتقال وعطر اللوز.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة للحصول على خليط كيك ناعم.
- سكب خليط الكيك في القالب، وتوزيع شرائح اللوز.
- وضع القالب في الفرن لمدّة خمس وخمسين دقيقة إلى أن يتم نضج الكيك، واختبار نضج الكيك يكون باستعمال عود خشبي صغير، حيث يجب أن يخرج العود نظيفاً بعد غرزه في الكيك كدليل على نضجه.
- إخراج القالب من الفرن، وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً في القالب لمدّة خمس دقائق ثمّ وضعه على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً قبل التقديم.
قالب التيراميسو
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي ل | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الشوكولاتة المبروشة.
- مئتا غرامٍ من الجبن كريمي اللين.
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من القهوة الدافئة.
- علبتان من كريم الكراميل.
- كوب من القشطة.
- باكيت من البسكويت الأصابع.
- الشوكولاتة وبودرة الكاكاو -للتزيين-.
طريقة التّحضير
- تجهيز قالب حلويات عالي الحافة ومُزخرف، وتبطينه بقطعة من النايلون مع بقاء جزء منها خارج من القالب.
- سكب القهوة الدافئة في طبق عميق وواسع.
- غمس أصابع البسكويت في القهوة، وترتيبها عمودياً على أطراف القالب.
- وضع كلٍ من: القيمر، الكريمة، الجبن الكريمي وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط.
- تقليب المواد معاً على سرعة متوسطة ليصبح الخليط كريمياً وأملس القوام.
- وضع الخليط في طبق عميق، وإضافة الشوكولاتة، وخلط الخليط بملعقة بلاستيكية.
- توزيع ثلثي خليط الشوكولاتة في القالب، ووضع طبقة من البسكويت.
- توزيع بقية خليط الشوكولاتة والبسكويت.
- ثني أطراف ورق النايلون على البسكويت.
- وضع القالب في البراد لعدّة ساعات.
- قلب التراميسو على طبق تقديم، والتخلّص من النايلون.
- توزيع صلصة الكريم كراميل، ورش الكاكاو والشوكولاتة وتقديمه مباشرة.
