محتويات
القيمة الغذائيّة للدقيق
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من الدقيق |
|---|---|
| الطاقة | 321 سعرة حراريّة |
| البروتين | 14.29 غرام |
| الدهون | 1.79 غرام |
| الكربوهيدرات | 71.43 غرام |
| الألياف | 10.7 غرام |
| الكالسيوم | 25 ملليغرام |
| الحديد | 3.93 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 346 ملليغرام |
| فيتامين D | 0.0 غرام |
صينية البيتزا
| مدّة التَّحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من السُكّر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكوّنات الحشوة:
- نصف كوب من صلصة البيتزا.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبروشة.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو متوسطة الحجم والمقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كوب من الفطر المقطع إلى شرائح.
- نصف كوب من شرائح الزيتون الأسود.
- كوب من جبن الشيدر المبروش.
طريقة التّحضير
- وضع كوبين من الدقيق مع الخميرة، السُكّر، الملح والأوريجانو في وعاء الخلاط.
- تثبيت مضرب العجين ثمّ تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ على سرعة بطيئة حتى تختلط المكوّنات جيداً.
- إضافة الزيت والماء، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل، إضافة الكمية المتبقية من الدقيق تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة، ثمّ إكمال العجن على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
- وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها بالقليل من الزيت.
- تغليف الطبق بالنايلون وتركها في مكان دافئ لمدّة ثلاثين دقيقة.
- تحضير طبق مناسب للفرن ودهنه بالقليل من الزيت.
- وضع العجينة في الطبق وفردها بأطراف الأصابع حتى تغطية القاع تماماً، وترك العجينة حتى ترتاح لمدّة عشر دقائق.
- توزيع صلصة البيتزا على العجينة، ثمّ توزيع الفلفل، الفطر، الزيتون، جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
- وضع البيتزا في مكان دافئ لمدّة عشر دقائق.
- تثبيت رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن، وتسخينه على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- خبز البيتزا في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج البيتزا من الفرن ونقلها إلى طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.
بيتزا الهوت دوج والبروكلي
| مدّة التَّحضير | عشرون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات العجين:
- كوب وربع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة ونصف كبيرة من الحليب المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الهوت دوج المقطع.
- سبعمئة وخمسون غراماً من البروكولي صغير الحجم.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- صفار بيضتين.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من القشطة.
طريقة التّحضير
تحضير عجين البيتزا:
- خلط مكوّنات العجين جيداً في محضرة الطعام، حتى تختلط وتتشكل عجينة ملساء.
- تشكيل عجينة البيتزا على شكل كرة ملساء، ثمّ تغطيتها بغطاء نايلون وحفظها في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
- فرد العجينة على طاولة المطبخ المرشوشة بالدقيق على شكل قرص، ثمّ مدها على شكل دائري كبير بواسطة الشوبك.
- وضع العجينة في صينية خبز مدورة وتثقيبها بالشوكة.
تطبيق بيتزا الهوت دوج والبروكلي:
- غسل البروكلي جيداً وتقطيعه، ثمّ سلقه حتى ينضج، مع مراعاة الاحتفاظ باللون الأخضر.
- تصفية البروكلي ووضعه جانباً.
- تحمير الهوت دوج في مقلاة حتى يتغير لونه قليلاً، ثمّ وضعه فوق العجين وإضافة البروكولي.
- خلط الثوم مع صفار البيض، القشطة، زيت الزيتون والملح، ثمّ صب الخليط على وجه العجين.
- خبز البيتزا في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراج البيتزا من الفرن ونقلها في طبق تقديم مناسب وتقديمها مباشر.
