'); }
البروتين في البيض
يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمعادن، والتي تُعدّ جزءاً أساسيّاً من النظام الغذائيّ الصحيّ، وفي كثيرٍ من أنحاء العالم يُعدّ البيض مصدراً غذائيّاً يمكن الحصول عليه بسهولة، كما يمتاز بقلّة تكلفته، وتُعد الولايات المتحدة أكبر مصدر للبيض في العالم، بالإضافة إلى فوائده الصحيّة؛ حيثُ تحتوي البيضة متوسطة الحجم التي تزن 44 غراماً على 5.53 غرامات من البروتين، أي أنّ ما نسبته 12.6% من الجزء الصالح للأكل من البيض يتكوّن من البروتين، ومن الجدير بالذكر أنّ هذه الكمية تتوفر في كلٍّ من صفار البيض وبياضه.[١]
العناصر الغذائية في البيض
يوضّح الجدول الآتي محتوى بيضة واحدة مسلوقة كبيرة الحجم، أو ما يُعادل 50 غراماً من العناصر الغذائية:[٢]
'); }
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائيّة |
|---|---|
| الماء | 37.31 غراماً |
| السعرات الحراريّة | 78 سعرة حراريّة |
| البروتين | 6.29 غرامات |
| الدهون | 5.30 غرامات |
| الأحماض الدهنية المُشبعة | 1.633 غرام |
| الأحماض الدهنية الأحادية غير المُشبعة | 2.038 غرام |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المُشبعة | 0.707 غرام |
| الكوليسترول | 186 مليغراماً |
| الكربوهيدرات | 0.56 غرام |
| الكالسيوم | 25 مليغراماً |
| الحديد | 0.59 مليغرام |
| المغنيسيوم | 5 مليغرامات |
| الفسفور | 86 مليغراماً |
| الصوديوم | 62 مليغراماً |
| فيتامين أ | 260 وحدة دوليّة |
فوائد البيض
يمتاز البيض بامتلاكه للعديد من الفوائد الصحيّة، ونذكر منها ما يأتي:[٣]
- بناء العضلات: إذ يحتوي البيض على كميّاتٍ عاليةٍ من البروتين، بالإضافة إلى احتوائه على جميع الأحماض الأمينيّة الأساسيّة؛ حيثُ يمكن أنّ يساعد تناول كمياتٍ كافيةٍ من البروتين على زيادة الكتلة العضلية، وخفض ضغط الدم، وتعزيز صحة العظام، والمساعدة على فقدان الوزن، كما أنّه يساهم في تكوين أنسجة الجسم المختلفة.
- الحفاظ على صحة العيون: بسبب احتواء البيض على كميّةٍ كبيرةٍ من اللوتين وزيازانثين المضادَّين للأكسدة، وبسبب تراكمهما في شبكية العين فإنّهما يحافظان على سلامة العين وصحّتها، ويلعبان دوراً مهماً في الوقاية من الإصابة بمرض التنكّس البقعي (بالإنجليزية: Macular degeneration)، ومرض السّاد المعروف بإعتام عدسة العين (بالإنجليزية: Cataracts).
- زيادة الشعور بالشبع: يساعد البيض على تحسين أداء الجسم؛ حيثُ إنّ تناول البيض يزيد من الشعور بالشبع لفترة أطول، ويُعدّ البروتين الموجود في البيض من أكثر العناصر الغذائية إشباعاً، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن باستثناء فيتامين ج، ولتناول وجبة كاملة يمكن تناول البيض مع الفاكهة أو عصير البرتقال، والخبز الكامل من القمح.[٤]
المراجع
- ↑ James McIntosh (22-01-2018), “Everything you need to know about eggs”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 03-05-2019. Edited.
- ↑ “Basic Report: 01129, Egg, whole, cooked, hard-boiled”، ndb.nal.usda.gov، Retrieved 15-05-2019. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (28-06-2018), “Top 10 Health Benefits of Eating Eggs”، www.healthline.com, Retrieved 03-05-2019. Edited.
- ↑ “10 health benefits of eggs”, www.health24.com,17-09-2015، Retrieved 03-05-2019. Edited.
