كفتة تونة بالبطاطا
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- علبتان صغيرتان من التونة.
- كوب من كلٍ من:
- الجزر المسلوق.
- البازيلاء المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس.
- البيض.
- القرشلة.
- ربع كيلو غرام من البطاطا المسلوقة.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
- مُكعبان من الجبن الكريمي.
- القليل من كلٍ من:
- الطحين الأبيض.
- زيت النباتي.
طريقة التحضير
- وضع البطاطا المسلوقة والمهروسة في وعاءٍ ذي حجمٍ مُناسب وإضافة كُلٍ من: الملح، والبازيلاء، الفلفل الأسود، والجزر، والبصل الأخضر، والبقدونس، والجبنة عليها.
- خلط كافة المُكونات مع بعضها البعض خلطاً جيداً باستخدام اليد.
- إضافة التونة فوق خليط البطاطا وإعادة خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد مرّةً أخرى.
- تشكيل البطاطا على شكل كُرات ووضعها في الطحين ثمّ في البيض وأخيراً في القرشلة وهكذا إلى أن تنتهي كُل الكمية.
- قلي كفتة التونة بالبطاطا بزيت غزير ووضعها على مناديل حتى تمتص الزيت وتقديمها.
كفتة البطاطا
| مدّة التحضير | عشر دقائق |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- ربع كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- القليل من كلٍ من:
- الفلفل الأسود.
- الملح.
- البهارات المشكلة.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- كيلو غرام من البطاطا.
- بصلة كبيرة الحجم مُقطعة لقطع صغيرة.
- ربع كوب من البقسماط.
- زيت -للقلي-.
طريقة التحضير
- سلق البطاطا في ماء مُملح حتى تنضج تماماً ثمّ رفعها من على النار وتقشيرها وهي ساخنة بكل سهولة.
- وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار وإضافة كُلٍ من البصل، واللحمة عليه مع الانتباه لتحريكه بشكلٍ مُستمر.
- إضافة كُلٍ من الملح، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود على اللحمة وتحريكها جيداً وتركها قليلاً من الوقت على النار حتى تنضج تماماً.
- رفع اللحمة من على النار جانباً حتى تبرد.
- هرس البطاطا ووضعها في وعاءٍ كبير الحجم وإضافة كُلٍ من: القليل من الملح، النشا، والبقسماط، والفلفل الأسود عليها وخلطها بشكلٍ جيد باستخدام اليد.
- وضع اللحمة بداخل البطاطا المهروسة وتشكيلها على شكل أقراص وإغلاقها جيداً حتى لا تخرج اللحمة من داخلها.
- وضع أقراص الكفتة بداخل الثلاجة لمدّةٍ لا تقل عن عشرين دقيقة.
- قلي أقراص كفتة البطاطا بالزيت حتى تتحمر الجهتين بشكلٍ جيد وتقديمها.
كفتة التونة
| مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِ | سبعة أشخاص |
المكوّنات
- زيت نباتي -للقلي-.
- ثلاث علب من تونة كبيرة الحجم.
- ربع كوب من كلٍ من:
- البقدونس المفروم ناعماً.
- الكزبرة المفرومة ناعماً.
- حبة صغيرة الحجم من الجزر المبروش.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- الملح.
- الكزبرة الناشفة.
- البهارات المشكلة.
- الكمون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة.
- عودان من البصل الأخضر مفروم ناعماً.
- كوب من البازيلاء المسلوقة.
طريقة التحضير
- وضع البطاطا المسلوقة في وعاءٍ ذي حجمٍ كبير وهرسها باستخدام هراسة البطاطا وهي دافئة مع الانتباه لعدم هرسها بشكلٍ ناعم.
- إضافة كلٍ من البصل، والبقدونس، والجزر، والملح، والكزبرة الناشفة، والكركم، والتونة، والكزبرة الخضراء، والبازيلاء، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكمون، وزيت الزيتون للبطاطا.
- خلط كافة المكوّنات مع بعضها البعض باستخدام أصابع اليد.
- تشكيل كفتة التونة على شكل أقراص مُتوسطة الحجم وقليها في الزيت حتى تُصبح كِلتا الجهتين باللون الذهبي.
