وضع الدقيق في وعاء العجانة وإضافة السميد، القزحة، اليانسون، الشومر، البيكربونات والزيت وتشغيلها على سرعة متوسطة لتختلط المواد، ثم إضافة الماء وتشغيلها على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتتكون عجينة متماسكة.
أخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة وتشكيلها إلى حبل بعرض سنتيمترٍ واحد وسماكة نصف سنتيمترٍ، ثم تقطيع الحبل إلى قطع صغيرة.
إمساك قطعة العجينة بين الأصابع ولفِّها بشكل حلزوني ثم وضعها في طبق.
وضع القطر في طبق عميق ووضعه جانباً.
وضع زيت الذرة في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة.
إسقاط قطع القراقيش في الزيت والانتظار لتطفو على سطح الزيت ثم تقليبها إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
إخراج القراقيش من الزيت ووضعها مباشرة في القطر وتقليبها لعدة ثواني ثم نقلها إلى طبق التقديم.
أخذ مقدار صغير من العجينة ووضعها في السمسم والضغط عليها بخفة لتتغطى به تماماً وتصبح قرصاً رقيقاً ثم وضع الأقراص في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل قرص والآخر.
إدخال الكعك في الفرن لمدة اثنتا عشرة دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
إخراج الكعك من الفرن وتركه في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم نقله على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً ثم تقديمه.
