كانيلوني باللحم

محتويات

تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
تّحضير صينية خبز مُناسبة للفرن ودهنها بالقليل من الزبدة.
تسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة مُتوسطة، ثمّ تحمير البصل والثوم فيها لمُدّة ثلاث دقائق.
إضافة اللحم المفروم وطهيه إلى أن يتحمر، ثمّ إضافة الطماطم والسبانخ والريحان.
تغطية الخليط وتركه على درجة حرارة مُنخفضة لمُدّة خمس عشرة دقيقة مع التقليب بين وقتاً وآخر.
رفع الغطاء وترك الخليط يطهى على درجة حرارة مُنخفضة لمُدّة خمس دقائق حتى يصبح الخليط سميك القوام، ثمّ رفع القدر عن النّار وتركه حتى يبرد.
حشو معكرونة الكانيلوني بخليط اللحم، وترتيبه في صينية الخبز.
صب صلصة البشاميل على المعكرونة، ثمّ نثر جبن البارميزان فوقه.
خبز الكانيلوني في الفرن المُحمّى لمُدّة ثلاثين دقيقة أو حتى يصبح السطح لونه ذهبياً.
إخراج الصينية من الفرن وتقديمها مباشرة.

مُكوّنات البشاميل:

مُكوّنات الحشوة:

مُكوّنات الصلصة:

تّحضير الكريب:

مزج الدقيق مع الحليب والبيض والزبدة في طبق عميق حتى تتكون عجينة مُتماسكة، ثمّ إدخال العجينة إلى الثلاجة لمُدّة ثلاثين دقيقة.

تّحضير صلصة البشاميل:

تشويح الدقيق في الزبدة والزيت، مع التقليب جيداً ثمّ إضافة الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط، ثمّ تركه جانباً حتى تبرد.
تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود وإضافة جبن الشيدر.

تّحضير صلصة الطماطم:

تشويح الثوم في زيت الزيتون، ثمّ إضافة الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وتركه على درجة حرارة منخفضة مع إضافة نصف كوب من الماء.

تّحضير الحشوة:

تسخين السمن في قدر، ثمّ تشويح البصل فيه إلى أن يذبل، ثمّ إضافة اللحم المفروم وتقليبه جيداً حتى يتحمّر.
تتبيل الللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.

تطبيق الكانيلوني:

وضع نصف كمّية صلصة الطماطم في طبق زجاجي مُناسب للفرن.
وضع القليل من البشاميل في وسط كل كريب، ثمّ إضافة القليل من الحشو فوق البشاميل ولف الكريب على شكل أنبوب.
رص الكريب المحشي في طبق الفرن وسط الصلصة.
وضع القليل من صلصة البشاميل فوق كل أنبوب، ورش القليل من جبن الشيدر والموزاريلا فوقها.
خبز الطبق في الفرن المُحمى على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن تذوب الجبنة.
إخراج الطبق من الفرن وتقديمه مباشرة.