محتويات
القيمة الغذائية للفول السوداني
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من الفول السوداني |
|---|---|
| الطاقة | 586 سعرة حرارية |
| البروتين | 25.00 غرام |
| الدهون | 50.00 غرام |
| الكربوهيدرات | 17.86 غرام |
| الألياف | 7.1 غرام |
| السكريات | 3.57 غرام |
| الكالسيوم | 71 ملليغرام |
| الحديد | 1.93 ملليغرام |
كرات الفول السوداني بالعسل
المكوّنات
- كوبان من الحليب البودرة.
- كوب من العسل.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- كوبان من الكورن فلكس المجروش -للتغطية-.
طريقة التّحضير
- وضع كلٍ من: زبدة الفول السوداني، العسل وحليب البودرة في طبقٍ عميق وتقليب الخليط جيداً بملعقة خشبية حتّى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض وتكوين عجينة متماسكة.
- وضع رقائق الذرة (الكورن فليكس) في طبق واسع وتركه جانباً.
- أخذ مقدار من العجينة بحجم حبة الجوز وتشكيلها باليد على شكل كرة ثمّ دحرجتها برقائق الذرة ووضعها في طبق تقديم واسع ثمّ تكرار ما سبق مع باقي كمية العجينة حتّى انتهائها.
- وضع كرات الفول السوداني في طبق التقديم ورش العسل عليها وتقديمها.
ألواح البروتين بزبدة الفول السوداني والعسل
| مدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكوّنات
- رشّة من الملح.
- نصف كوبٍ من بودرة البروتين بنكهة الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- نصف كوبٍ من العسل.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- عشر حبّاتٍ من التمر منزوعات البذور.
- كوبان من الشوفان.
طريقة التّحضير
- تجهيز قالب كيك مناسب الحجم وتبطينه بورق الزبدة أو رشّه برذاذ جوز الهند للطبخ ثمّ وضعه جانباً.
- وضع الشوفان في وعاء مُحضرة الطعام وتشغيل المُحضرة على سرعة عالية لمدّة ثلاثين ثانية حتّى طحن الشوفان وتحويله إلى طحين الشوفان.
- إضافة كلٍ من: التمر، الملح، زبدة الفول السوداني، العسل، خلاصة الفانيلا وبودرة البروتين إلى طحين الشوفان ثمّ تشغيل المُحضرة بسرعة عالية لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين حتّى تكوين عجينة بقوام عجينة الكوكيز مع التوقف لعدّة مرات لكشط الجوانب.
- وضع العجينة في القالب المُجهّز والضغط عليها باليد حتّى تغطية قالب الكيك بالكامل مع تسوية سطح العجينة بالسباتولا.
- وضع القالب في المُجمّدة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتّى تجمد العجينة.
- إخراج العجينة من المُجمّدة وتقطيعها بسكينة حادة إلى عشرة ألواح ثمّ وضعها في طبق التقديم وتقديمها مباشرة.
قطع فخمة بالفول السوداني وكريمة الزبدة
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- مئة وعشرون غراماً من السكر البودرة.
- رشة من الملح.
- بياض سبع بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- مئة وخمسون غراماً من السكر الناعم.
- مئتان وخمسون غراماً من الفول السوداني المُحمص والمطحون.
مكوّنات كريمة الزبدة:
- مئة وخمسون غراماً من بودرة الفول السوداني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- مئة وخمسون غراماً من زبدة الفول السوداني.
- ستون غراماً من السكر البودرة.
- مئتا غرامٍ من الزبدة الطرية.
طريقة التّحضير
تجهيز كريمة الزبدة:
- وضع كلٍ من: الزبدة، الفانيلا والسكر وخفق الخليط جيداً.
- إضافة زبدة الفول السوداني إلى خليط الزبدة مع الاستمرار بخفق الخليط حتّى تكوين كريمة قوامها ناعم ومتماسكة.
- إضافة بودرة الفول السوداني إلى الكريمة وخفق الخليط قليلاً حتّى تجانسه ثمّ استخدامها.
تجهيز الكيكة:
- تحضير صينية مستطيلة أو مربعة الشكل وتغطيتها بورق الخبز ووضعها جانباً.
- نخل كلٍ من: الفول السوداني المطحون، الفانيلا والسكر في وعاء وتقليب الخليط ووضعه جانباً.
- وضع بياض البيض والملح في وعاء وخفق الخليط حتى يتحول إلى رغوة ثمّ إضافة السكر الناعم بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق حتّى الحصول على خليط مارينج.
- إضافة خليط الفول السوداني المطحون بشكل تدريجي إلى خليط بياص البيض وتقليب الخليط برفق حتّى الحصول على خليط كيك ناعم.
- سكب الخليط في القالب المجهّز وتسوية سطح الخليط بسباتولا.
- إدخال الصينية إلى الفرن المُحمى سابقاً على 190 درجة مئوية وخبز الكيك لمدّة من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وقلبه على ورقة زبدة مباشرة ثمّ وضعه فوق شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.
- قلب الكيك على الوجه مرة أخرى وتقسيمه إلى قسمين أو ثلاثة أقسام.
- وضع القسم الأول من الكيك في طبق التقديم ثمّ دهنه بالقليل من كريمة الزبدة.
- وضع القسم الثاني من الكيك قوق القسم الأول ودهنه بالكريمة ثمّ تكملة الطبقة الثالثة بنفس الطريقة ودهنها بالكريمة.
- تزيين الكيكة بالبرالينيه أو بفتات الكيك المتبقي ثمّ تقطيعها بالسكينة ووضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم.
