فطور صباحي سهل وخفيف

القيمة الغذائيّة للبيض

القيمة الغذائية	مئة غرامٍ من البيض
الماء	32.70 غرامٍ
الطاقة	278 سعرة حرارية
البروتين	10.60 غرام
الدهون	2.10 غرام
الكربوهيدرات	53.00 غرام
الألياف	2.3 غرام
الكالسيوم	13 ملليغرام
الحديد	3.98 ملليغرام
المغنيسيوم	25 ملليغرام
الفسفور	84 ملليغرام
البوتاسيوم	68 ملليغرام
الصوديوم	505 ملليغرام
الزنك	0.77 ملليغرام
فيتامينC	0.6 ملليغرام
فيتامينB-6	0.087 ملليغرام
فيتامين B-12	0.16 مايكروغرام

لحم وبيض ولبن زبادي

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات الكفتة:

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
• مئة وخمسون غراماً من دهن الحمل.
• ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الدقّة الحلبية أو السبع بهارات.
• ثلاثمئة وخمسون غراماً من لحم الحمل.

مكوّنات البيض:

• أربع بيضاتٍ طازجة متوسطة الحجم.
• القليل من الماء.

مكوّنات صلصة لبن الزبادي:

• كوبان من اللبن الزبادي.
• رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من البصل المُعمِّر المُقطّع.
• بخاخ زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من البصل المُعمِّر المُقطّع.
• القليل من خيوط الفلفل الحار.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
• رشّة من الفلفل الأحمر الحلبي -حسب الرغبة-.
• ثمان شرائح من خبز الباجيت -للتقديم-.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون -للتقديم-.
• فص من الثوم -للتقديم-.

طريقة التحضير

تحضير الكفتة:

• وضع جميع مكوّنات الكفتة معاً في وعاء، ثمّ خلط المكوّنات معاً باستخدم اليدين.
• تشكيل خليط الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
• شوي كرات اللحم إلى أن تتكرمل لمدّة دقيقة على كل جهة.

تحضير البيض:

• تسخين حمام الماء مُسبقاً في الفرن على درجة حرارة أربع وستين درجة مئوية.
• وضع البيض بهدوء في الحمام المائي، وطهيه لمدّة من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة إلى أن يتم نضجه.
• إخراج البيض من الحمام المائي، وكسره في ملعقة مُثقّبة للتخلص من الماء الزائد.

تحضير صلصة لبن الزبادي:

• خلط جميع مكونات الصلصة معاً إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• دهن خبز العجينة الحامضة بزيت الزيتون، وشويه لمدّة دقيقة على كل جهة -للتقديم-.
• فرك الخبز بفص من الثوم، وتركه للتقديم.

فلافل بيتا

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	ثلاثون دقيقة
تكفي لِ	عشرة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح والفلفل.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ثلاثة فصوصٍ من الثوم المفروم.
• كوب ونصف من البصل الأبيض المفروم.
• كوب ونصف من الكزبرة.
• كوب ونصف من البقدونس الطازج.
• علبة من الحمّص المسلوق المُصفّى.
• عيش شامى صغير -للتقديم-.
• القليل من صلصة الطحينة -للتقديم-.

طريقة التحضير

• تجفيف الحمّص تماماً ثمّ وضعه في مُحضرة الطعام مع كلٍ من: البقدونس، الكزبرة، البصل، الملح، الثوم، الكمون، الفلفل، البيكنج باودر وعصير الليمون.
• خلط المكونات جيداً إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس ثمّ تشكيله إلى كرات متوسطة الحجم.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ورص الفلافل المُشكّلة على صينيّة الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
• خبز الفلافل لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً ويصبح مائل إلى اللون الذهبي.
• تقديم الفلافل مع العيش الشامي والطحينة.