محتويات
القيمة الغذائيّة لصدور الدجاج
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من صدور الدجاج |
---|---|
الطاقة | 121 سعرة حراريّة |
البروتين | 21.21 غرام |
الدهون | 1.52 غرام |
الكربوهيدرات | 7.07 غرام |
الألياف | 0.0 غرام |
السكريات | 7.07 غرام |
الصوديوم | 717 ملليغرام |
فيتامين C | 1.2 ملليغرام |
فتة شاورما الدجاج
مُدّة التحضير | عشر دقائق |
مُدّة الطهي | نصف ساعة |
تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المُكوّنات
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطّة المجروشة.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السماق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة صنوبر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أربع فصوصٍ من الثوم المهروس.
- بصلة كبيرة مُقطّعة إلى جوانح.
- ثلاث أرغفة من الخبز مُقطّعة إلى مكعبات ومقلية.
- ثلاث قطعٍ كبيرةٍ من صدور الدجاج.
- كوبان من الأرز قصير الحبة.
- أربعة أكوابٍ من اللبن.
- خمسة أكوابٍ من مرق الدجاج الساخن.
طريقة التحضير
- إحضار وعاء مناسب الحجم ووضع الأرز بداخله وغسله عدّة مرات وغمره بالماء وتركه جانباً لمدّة ثلاثين دقيقة.
- وضع الزبدة في وعاء عميق مناسب الحجم ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب الزبدة قليلاً.
- تصفيته الأرز من الماء جيد وإضافته فوق الزبده وتقليبها لعدّة ثوانٍ باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يَتغطى الأرز بالزبدة بالكامل.
- إضافة الملح وثلاثة أكوابٍ من مرق الدجاج فوق الأرز وتركه يَغلي لعدّة دقائق وخفض درجة حرارة النار تحت وعاء الأرز.
- ترك الأرز حتى يَنضج تماماً مع الانتباه لوضع غطاء الوعاء عليه في تلك الأثناء.
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعه باستخدام سكين حادّة ووضعها في طبق مناسب وتركها جانباً .
- إحضار مقلاة مناسبة ووضع الزيت بداخلها ورفعها على نار متوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت قليلاً.
- إضافة الصنوبر فوق الزيت وتقليبه بشكلٍ مستمر حتى يُصبح ذهبي اللون ثمّ نقله إلى طبق موجود بداخله مناديل ورقية.
- إضافة شرائح الدجاج في نفس المقلاة وتقليبها بشكلٍ جيّد على نار قوية حتى يَجف الماء الموجود بها ويَنضج الدجاج تماماً.
- إضافة البصل، الملح، السماق، البهارات، القرفة والفلفل الأسود فوق الدجاج وتقليبها لعدّة ثواني وإضافة نصفٍ كوب من المرق مع التقليب.
- ترك الخليط على النار حتى يَلين البصل.
- إحضار طبق عميق مناسب ووضع اللبن، والثوم والملح بداخله وتحريك كافة المكوّنات جيداً باستخدام الملعقة وترك الخليط جانباً.
- إحضار طبق تقديم مناسب ووضع الخبز المقلي في قاعه وتشريبه بالقليل من المرق ثمّ إضافة الأرز فوقه وتغطيته بالكامل.
- سكب خليط اللبن فوق الأرز وإضافة الدجاج فوقه ثمّ توزيع الصنوبر والقليل من الخبز المقلي فوقه.
- تقديم فتة الشاورما مباشرة.
فتة شاورما اللحمة
مُدّة التحضير | عشر دقائق |
مُدّة الطهي | نصف ساعة |
تكفي لـِ | ستة أشخاص |
المُكوّنات
- القليل من الصنوبر المقلي -للزينة-.
- القليل من اللوز المقلي -للزينة-.
- القليل من البقدونس المفروم -للزينة-.
- خمسة أرغفة من الخبز المُقطّع مكعبات ومقلي.
مكوّنات نقع اللحمة:
- القليل من الفلفل الأسود.
- القليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات شاورما اللحمة.
- عصير ليمونة.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث بصلات مقُطّعة شرائح.
- حبتان من البندورة المُقشّرة والمفرومة.
- ربع كوبٍ من الخل الأحمر.
- نصف كوبٍ زيت زيتون.
- نصف كيلو من اللحمة.
مكوّنات الأرز:
- القليل من: الفلفل الأسود، الملح، الكركم، البابريكا ومرقة الدجاج الفورية.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- كوبان من الأرز المنقوع.
مكوّنات صلصة اللبن:
- ملعقة صغيرة ملح.
- فصّان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- كيلو واحد من اللبن.
طريقة التحضير
- وضع الزيت في وعاء ورفعه على النار وإضافة الفلفل الأسود، الملح، الكركم، البابريكا ومرقة الدجاج الفورية فوقه وتحريكهما جيداً.
- إضافة الأرز فوق البهارات وتحميصه قليلاً من الوقت وإضافة الماء فوقه وتركه على النار حتى يَنضج تماماً.
- إحضار طبق مناسب ووضع اللحمة بداخله وإضافة الفلفل الأسود، الملح، بهارات شاورما اللحمة، عصير الليمون، الثوم، البصل، البندورة، الخل والزيت فوقها.
- خلط كافة المكوّنات جيّداً وإغلاق الوعاء ووضعه في الثلاّجة لمدّة ليلة كاملة أو لعدّة ساعات على الأقل.
- وضع اللحم في صينية مناسبة وإدخالها الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدّّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج تماماً وتتحمر.
- وضع كُلٍ من: اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الثوم والملح في وعاء مناسب وخلطهما بشكلٍ جيد للحصول على صلصة ناعمة.
- إحضار طبق تقديم مناسب ووضع الخبز في قاعه وإضافة الأرز واللبن وأخيراً إضافة اللحمة وتزيينها باللوز والصنوبر والبقدونس وتقديمه مباشرة.