محتويات
الكيك
يعتبر الكيك أو التورتة أحد الحلويات المخبوزة والمفضّلة لدى الكثيرين، وذلك لمذاقه الهش والطّري، وإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات؛ كالفاكهة، والشوكولاتة، وهذا عدا عن تزيينه بالعديد من الصلصات، ويعتمد الكيك بشكل أساسي على الطّحين، إلا أنّه يمّكن تحضير أنواع عديدة من الكيك دونه، وفيما يأتي عدّة وصفات لتحضير الكيك دون طحين.
عمل كيك دون دقيق
كيك بارد بالموّز والجلي
المكوّنات:
- علبة من البسكويت.
- علبة من الجيلي – النكهة حسب الرغبة -.
- مهلبية بالموّز.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من النشا.
- كوبان من الحليب.
- حبّتان مهروستان من الموز.
- هيل – حسب الرغبة -.
طريقة التحضير:
- نحضّر المهلبية حتّى تجهز، ثمّ نضيف لها حبّات الموّز المهروس.
- نغمّس البسكويت بالحليب، ثمّ نصفّه في القالب.
- نضع طبقة من البسكوت وطبقة من المهلبية.
- نكرر الخطوات حتّى نحصل على ثلاث طبقات بحيث تكون الطبقة الأخيرة هي الجلي.
- نضع القالب في الثلاجة، لمدّة ستين دقيقة.
بافالوفا كيك
المكوّنات:
- بياض أربع بيضات.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
مكوّنات الصوص:
- فنجان صغير من الزيت.
- فنجان صغير من السكر.
- ست ملاعق صغيرة من النشا المذاب في الماء.
- ست ملاعق من الحليب المجفّف المذاب في الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نخفق بياض البيض بسرّعة حتّى يتماسك.
- نضيف السكر الناعم إلى بياض البيض بشكل تدريجي.
- نستمر في الخفق لمدّة عشر دقائق، ثمّ نضيف الفانيلا، والخل، والنشا.
- نخّفق المكوّنات جيداً، ثمّ نشكلها حسب الرّغبة، ونضعها في صينية الفرن.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن على حرارة 130 درجة مئوية، لمدّة ستين دقيقة.
تحضير الصوص:
- ننخل المكوّنات الجافة، ثمّ نخلطها مع المكوّنات السائلة.
- نضع الخليط في قدر على النار ونحرّك بشكل مستمرّ حتّى تتجانس المكوّنات.
- نرفع القدر عن النّار .
- نخرج البافالوفا من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً، ثمّ نُزيّنها بالصوص البارد.
زبادي الكيك والكراميل
المكوّنات:
- كيك جاهز.
- مغلفان من الكريم كراميل.
- مغلفان من الكريمة البودرة.
- ست حبات من الجبنة.
- كوب من الحليب البارد جداً.
- موّزة واحدة.
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
- نقطّع الكيك لشرائح، ثمّ نضعها في أسفل الوعاء، وتكون الطبقة الأولى.
- نغلي الكريم كراميل، ثمّ نتركه حتّى يبرد، ونسكبه فوق الكيك، وتكون الطبقة الثانية.
- نشرّح الموز، ثمّ نضعه فوق الكراميل.
- نخلط الحليب، والكريمة البودرة، والجبنة، والقشطة في الخلاط الكهربائي.
- نسكب الخليط فوق شرائح الموز، ثمّ نزيّنها بالسكّر الناعم الموجود مع الكراميل.
- نضع الكيك في الثلاجة لمدّة ستين دقيقة على الأقلّ.
