حلويات باردة

عمل كيكة الأوريو الباردة

تشيز كيك ببسكويت الأوريو واللوتس

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة
مدّة الطهي 60 دقيقة
عدد الحصص 8 حصص

المكوّنات

  • مئة وعشرة غرامات من بسكويت اللوتس.
  • أربعون غراماً من الطحين.
  • أربعون غراماً من حليب البودرة بنكهة الفانيلا.
  • اثنا عشر غراماً من السكر بودرة.
  • أربعون غراماً من الزبدة.
  • ستون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات قاعدة التشيز كيك:

  • بيضة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • كوب من جبنة ريكوتا.
  • نصف كوب من الكريمة الطازجة.
  • ثمانون غراماً من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • بشر ليمونة.
  • عصير نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث وثلاثون قطعة من البسكويت أوريو صغيرة -للتقديم-.
  • ربع كوب من زبدة اللوتس.

طريقة التحضير

تحضير تارت اللوتس:

  • وضع كلٍ من: خليط بسكويت اللوتس، والطحين، والحليب البودرة، وخلاصة الفانيلا، والسكر الناعم، والزبدة، ومعجون الفستق الحلبي، والملح في قدر متوسط الحجم وخلط جميع المكوّنات مع بعضها حتى يصبح قوام الخليط مثل البقسماط.
  • وضع خليط عجينة التارت في صينية مخصصة لخَبز التارت ثمّ ضغط على الخليط لنحصل على قاعدة للتارت متساوية السطح.
  • خبز قاعدة التارت دون حشوة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة عشر دقائق ثمّ وضعها في الثلاجة لمدّة عشر دقائق قبل حشوها.

تحضير قاعدة التشيز كيك:

  • وضع كلٍ من: البيضة، وصفار البيض، وجبنة الريكوتا، والسكر، وخلاصة الفانيلا، والكريمة الطازجة، وبشر وعصير الليمون، والملح وخلط المكوّنات جيّداً حتى يصبح قوام الخليط ناعماً كالهريس.
  • تغليف صينية الفطيرة بورق الألومنيوم ثمّ سكب خليط حشوة التارت حتى تمتلئ الصينية تقريباً بعدها نملئ نصف الصينية بالماء الساخن.
  • خبز صينية التارت في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدّة ساعة.

التطبيق:

  • تزيين أطراف تارت تشيز كيك الأوريو بعد خبزه بحبات من بسكويت أوريو الصغير.
  • رشّ وجه تارت تشيز كيك الأوريو بكمية وافرة من زبدة اللوتس على الوجه للزينة.

أوريو كوكيز ساندويش

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
عدد الحصص 6 حصص

المكوّنات

  • مئة غرام من الزبدة الذائبة.
  • خمس وسبعون غراماً من سكر الكاستر.
  • خمس وسبعون غراماً من السكر البني الفاتح.
  • بيضتان.
  • مئة وخمسون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من من بسكويت الأوريو، المكسر.
  • نصف كوب من الكرز المجفف.
  • كوب من كريمة الفراولة الجاهزة.
  • نصف كوب من حلوى السكاكر الملونة -للتزيين-.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، وخفق الزبدة مع كلٍ من: سكر الكاسترد، والسكر البني حتى نحصل على خليط كريمي القوام ثمّ إضافة البيض للمكوّنات السابقة وخفقها مع بعضها جيّداً.
  • جمع الخليط المتجمع على جوانب الوعاء بعدها إضافة كلٍ من: الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والملح، وكوكيز الشوكولاتة البيضاء المكسرة، والكرز المجفف، للخليط ومزج المكوّنات مع بعضها باستخدام الخلاط الكهرابائي أو اليدوي على سرعة خفيفة.
  • تغليف صينية فرن بورق القصدير، ثمّ سكب خليط العجينة في الصينية ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
  • خبز الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة 170 درجة مئوية أو حتى ينتفخ خليط العجينة وتركها لتبرد جانباً قبل التقديم.
  • فرد مقدار ملعقة من كريمة الفراولة الجاهزة على كوكيز الأوريو ثمّ وضع فوقها قطعة أخرى من كوكيز الأوريو لنحصل على ساندويتش من كوكيز الأوريو والتزييَّن بالسكاكر الملونة أو المكسرات.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى