محتويات
فطيرة البيض
تعتبر فطيرة البيض من أطباق المقبّلات المعروفة في البلاد العربيّة والغربيّة، حيث يتمّ تقديمها كوجبة خفيفة خلال فترات اليوم، أو كطبق على مائدة الإفطار، ويتميّز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، هذا بالإضافة إلى قيمته الغذائيّة العالية نظراً لكون البيض أحد مكوّناته، والذي يعد مصدراً غنياً بعنصر البروتين الضروري للجسم، وتختلف طرق إعداده تبعاً للمكوّنات الداخلة فيه، وفي موضوعنا هذا سنقدّم لكم طرق تحضير فطيرة البيض في المنزل.
عمل فطيرة البيض
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من البهار المشكّل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- حبّة من الطماطم المقطّعة إلى مربّعات صغيرة.
- رغيف من الخبز.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الجبنة المبشور.
طريقة التحضير
- نمزج البيض، والبهار، والحليب، والكزبرة، والجبنة المبشور معاً في وعاءٍ واحد.
- نضيف قطع الطماطم، ونمزج المكوّنات مع بعضها من جديد.
- نحضر رغيف الخبز العربي، ونضعه في صينيّة فرن دائريّة الشكل.
- ندهن رغيف الخبز بالزبدة المذابة، ونسكب فوقه مزيج البيض السابق.
- ندخل الصينيّة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- نترك الصينيّة في الفرن حتى ينضج مزيج البيض، ثمّ نخرجها، ونقدم فطيرة البيض ساخنة.
فطيرة البيض واللحم
المكوّنات
- عجينة تارت جاهزة.
- ست بيضات.
- حبة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف كوب من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر الجافّ.
- نصف كوب من جبن البارميزان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشّة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- نمدّ عجينة التارت في صينيّة بحيث تكون متوسّطة السمك، ونخبزها في الفرن حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- نسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسّطة، ونقلي فيه البصل مع التحريك المستمرّ حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم إلى البصل المقلي، ونحركه جيّداً حتى يجفّ الماء عنه.
- ننكه اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والقرفة الناعمة، ثمّ نرفع القدر عن النار.
- نمزج البيض، والحليب معاً في وعاءٍ واحد.
- نضيف اللحم المنكّه، وقطع الطماطم، وشرائح الفطر إلى المزيج السابق مع التحريك المستمرّ.
- نسكب مزيج البيض واللحم فوق عجينة التارت المخبوزة.
- نرش وجه الخليط بجبن البارميزان.
- ندخل الصينيّة مرة أخرى إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركها لمدّة نصف ساعة على الأقلّ حتى تنضج تماماً.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد، ثمّ نقطع الفطيرة ونقدمها مباشرةً إلى جانب المخللات والسلطات المختلفة.
