محتويات
صواني الخضار
تعتبر الصواني الاطباق التي تشتهر بكثرة في المطبخ العربي، حيث تمتاز ببسرعة وسهولة تحضيرها، هذا بالإضافة إلى إمكانية عملها بالعديد من الطرق، والمكوّنات، فهناك صينية الدجاج، وصينية اللحم، وصينية الخضار، وتعتبر صينية الخضار من أكثر الصواني التي تُقدم في الولائم، حيث تمتاز بقيمتها الغذائية المرتفعة، وتعدد مكوّناتها، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيرها بالفرن في المنزل.
صينية خضار مشكلة
المكوّنات:
- أربع حبات من الفليفلة الصفراء المقطعة.
- أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى دوائر.
- أربع حبات من الباذنجان المقطع إلى دوائر.
- ثلاث بصلات.
- كوب من البندورة.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان.
طريقة التحضير:
- وضع الفليفلة، والكوسا، والباذنجان، والبصل، والبندورة في صينية الفرن، وتتبيلها بالملح والريحان وتقليبها جيداً.
- رش زيت الذرة على الوجه الخضار، وتغطية الصينية بورق القصدير.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها مدّة نصف ساعة، حتّى تنضج تماماً.
- إخراج الصينية من الفرن، وإزالة ورق القصدير، ورش الفلفل الأحمر، وإرجاع الصينية إلى الفرن مدّة خمس دقائق.
صينية البطاطس والبروكلي في الفرن
المكوّنات:
- حبتان من البطاطس مقطعتان إلى شرائح.
- ثلاث جزرات مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- نصف كيلوغرام من البروكلي المقطع.
- بصلة مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- رأس من الثوم.
- ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- وضع البطاطس، والجزر، والبروكلي، والثوم، والبصل في صينية فرن.
- وضع الزيت، والملح، والفلفل الأسود، وتحريك المكونات مع بعضها جيداً.
- تغليف الصينية بورق القصدير، ووضعها داخل الفرن المسخن على حرارة متوسطة، وتركها مدّة لا تقل عن نصف ساعة.
- إخراج الصينية من الفرن، وإزالة ورق القصدير، وإرجاع الصينية إلى الفرن، وتركها مدّة عشر دقائق، حتّى تتحمر.
صينية الخضار بصلصة الطماطم
المكوّنات:
- حبة من الباذنجان.
- حبتان من الكوسا.
- حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة.
- حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة.
- ثماني ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع كوب من معجون الطماطم.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من النعناع.
- كمية من الجبن المبشور.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على حرارة متوسطة.
- دهن معجون الطماطم في قاع الصينية، وإضافة البصل، والثوم، وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والماء، وخلط المكونات مع بعضها جيداً.
- تقطيع الباذنجان والكوسا إلى قطع دائرية، ووضعها داخل الصينية، ثمّ إضافة الفليفلة الحمراء والصفراء.
- إضافة كمية الزيت المتبقية، والملح، والفلفل الأسود، ورش الزعتر المجفف على الوجه، وتغطيتها بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى الفرن، وتركها مدّة ساعة حتّى تنضج، ثمّ إخراج الصينية من الفرن، ونثر الجبن على الوجه.
