محتويات
شطة الكبسة
تعتبر الكبسة من الأطباق الخليجية التي اشتهرت بكثرة في المطابخ العربية، وتمتاز بإمكانية تقديم العديد من الصلصات بجانبها، ولعل أهمها الشطة، وتعتبر شطة الكبسة أو الدقوس إحدى أنواع الصلصات الحارة واللاذعة، وفي الوقت الحالي أصبحت تُعد بعدّة طرق مثل: شطة الكبسة الخضراء، وشطة الكبسة بالبندورة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بعدة طرق مختلفة.
شطة الكبسة بالفلفل الحار
المكوّنات:
- أربع حبات من البندورة المهروسة.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار المفروم فرماص ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الفلفل الحار والثوم والتحريك.
- إضافة البقدونس، والبندورة، والفلفل الأسود، والملح والتحريك.
- تغطية الشطة، وتركها مدّة خمس دقائق أو حتّى تتسبك.
شطة الكبسة بمعجون البندورة
المكوّنات:
- ست حبات من البندورة المقطعة إلى أرباع.
- ستة فصوص من الثوم المدقوق.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود.
- قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً.
- ثماني ملاعق صغيرة من رب البندورة.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- وضع الثوم، ورب البندورة، والماء، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود في وعاء والخلط.
- وضع خليط الشطة في قدرٍ على النار، وتركها مدّة عشر دقائق أو حتّى تتسبك.
شطة الكبسة بالخل والليمون
المكوّنات:
- ثلاث حبات من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم فرمأً ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- رشّة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
طريقة التحضير:
- خلط البندورة، والنعناع، والفلفل الحار، والثوم في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير.
- إضافة الخل، وعصير الليمون، وزيت الزيتون والخلط جيداً.
- وضع الشطة في طبق التقديم، وتقدم بجانب الكبسة.
شطة الكبسة الخضراء
المكوّنات:
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- فص مدقوق من الثوم.
- نصف حبة من الخيار.
- حبة مقطعة إلى قطع متوسطة من كلٍّ من: البندورة، والفلفل الرومي الأخضر، والفلفل الحار.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط الثوم، والبصل، والخيار، والبندورة، والفلفل الرومي، والفلفل الحار، والبقدونس، والخل، والملح في الخلاط الكهربائي.
- وضع الشطة الخضراء في طبق التقديم بجانب الكبسة.
شطة الكبسة بالكزبرة
المكوّنات:
- حبتان من كلٍّ من: الليمون المقطع إلى قطع متوسطة، والبندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، وملح الليمون.
- حبتان من الفلفل الرومي مقطعتان إلى قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- خلط الليمون، والبندورة، والثوم، والكزبرة، والفلفل الرومي، والملح، وملح الليمون في الخلاط الكهربائي.
- وضع الشطة في طبق التقديم بجانب الكبسة.
