محتويات
السبانخ
يعتبر السبانخ من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الغامقة، والتي تحتوي على نسبة عالية جداً من الحديد مقارنة بالخضروات الأخرى، ويمتاز السبانخ بأوراقه العريضة و سيقانه الغليظة، وتطهى أوراق السبانخ مع جزء صغير من السيقان بطرقٍ متنوعة، وكل من هذه الطرق يتميز بمذاقه اللذيذ، مثل: فطائر السبانخ والجبنة، وشوربة السبانخ، والسبانخ باللحم، وصينية السبانج بالدجاج والبشاميل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل السبانخ بالدجاج، إلى جانب طريقة عمل المعكرونة بالدجاج والسبانخ.
السبانخ بالدجاج
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ المغسولة والمقطعة تقطيعاً خشناً.
- كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- بصلة متوسطة مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
- حبة من المستكة.
- ثلاثة حبات من الهال.
- ثلاث ورقات من الغار.
- حبة من البندوة المبشورة.
طريقة التحضير
- نسلق الدجاج في قدرٍ على نارٍ متوسطة مع ورق الغار، وحب الهال، والمستكة، ونتركه حتّى ينضج.
- نضع في قدرٍ آخر ربع كوب من الماء، والبصل، ونتركه حتّى يصبح طرياً، ثمّ نضع أوراق السبانخ والكزبرة، والبقدونس، ونحرّك جيداً حتّى تذبل المكوّنات.
- نضيف البندورة، ونحرك جيداً، ثمّ نضيف شوربة الدجاج، ونترك الخليط حتّى ينضج جيداً.
- نضع السبانخ والدجاج في طبق للتقدّيم إلى جانب الأرز أو الخبز.
معكرونة بالدجاج والسبانخ
المكوّنات
- خمسمئة غرام من المعكرونة المسلوقة بالشكل المرغوب.
- نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث قطع من صدور الدجاج الخالي من العظم.
- بصلتان متوسطتان مفرومتان فرماً ناعماً.
- فصان كبيران مهروسان من الثوم.
- كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكاري.
- ربع ملعقة صغيرة من الكموّن.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- نصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج جيداً، ثمّ نقطّعه إلى شرائح طولية رقيقة.
- نضع في قدرٍ على نارٍ متوسطة قطع الدجاج، ونحرّكها جيداً حتّى يتغير لونها ويجف عنها الماء وتنضج.
- نضع في مقلاة على نار متوسطة الزبدة، والبصل، ونشوحه حتّى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف الدجاج، والثوم، والبصل الأخضر، ونقلّب المكوّنات جيداً.
- نضع البهارات، ومكعبات مرقة الدجاج، ثمّ نحرّك جيداً،ونضيف الكريمة، ثمّ نقلّب جيداً.
- نضيف المعكرونة، ونحرك المكوّنات، ثمّ نضع البقدونس، والجبن، ونقلب مرة أخيرة، ونقدمها إلى جانب المقبلات.
فيديو طريقة عمل يخنة السبانخ والكريمة
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل يخنة السبانخ والكريمة شاهد الفيديو.
