المربى والدبس

جديد عمل دبس التمر

طريقة تحضير دبس التمر

المكونات

  • كوب من التمر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون-حسب الرغبة-.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير

  • تُزال النوى من التمر، وتوضع في وعاء.
  • يضاف إليها الماء وتنقع لمدة ساعتان.
  • يوضع التمر وماء النقع في الخلاط، ويُخلط جيداً حتى يُشكل شراب غليظ.

تارت التفاح الريفي مع دبس التمر

المكونات

  • القاعدة:
    • كوب ونصف من الدقيق.
    • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
    • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
    • ربع كوب زبدة مبردة.
    • ربع كوب من الدهن النباتي الصلب والمجمد.
    • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد المبرد.
    • ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج.
  • الحشو:
    • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
    • ست حبات صغيرة مقطعة إلى 12 شريحة من تفاح جراني سميث المقشر والمفرغ من القالب.
    • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
    • ربع كوب وملعقتان كبيرتان من دبس التمر.
    • كوب من المكسرات المشكلة المقطعة(جوز، ولوز، وفستق).
    • كوب من التمر المفرغ من النوى والمقطع إلى شرائح بحجم أعواد الثقاب.
    • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البني الخرز.

طريقة التحضير

  • القاعدة:
    • يُخفق الدقيق مع الملح، والسكر، والزبدة، والدهن في محضرة الطعام، ويضاف أثناء الخفق ماء الورد، والماء المُثلج إذا دعت الحاجة.
    • يُعجن العجين سريعاً ثم يُلف بغلاف بلاستيكي، ويُحفظ في الثلاجة لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل.
  • الحشو:
    • تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة، ويضاف التفاح عليها ثم يشوح حتى يكتسب اللون البني الذهبي، بعدها يضاف الهيل ويُخلط جيداً.
    • يُصب ربع كوب من دبس التمر ويُطهى عه لمدة دقيقة واحدة.
    • يُفرد العجين بين ورقتين من ورق الخبز حتى دائرة بحجم 30 سم، ثم يُرفع ورق الخبز العلوي.
    • تُرش القاعدة بالمكسرات، ويوضع ورق خبز أعلى القاعدة ويُفرد مع دمج المكسرات في العجين، ثم تُقلب القاعدة على صينية فطائر.
    • يُضاف خليط التفاح إلى القاعدة، ويُرش التمر بالتفاح، والحشو بالسكر وبملعقتان كبيرتان من دبس التمر.
    • يُخبز التتارت على درجة حرارة 170 مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى