محتويات
السميد
يعتبر السميد نوعاً من أنواع الطحين، حيث يتمّ استخراجه من حبوب القمح المطحونة، ولعل أهمّ ما يميّزه هو فوائده المتعدّدة للجسم نذكر منها: الوقاية من أمراض الكلى المختلفة، وتعزيز جهاز المناعة، والحفاظ على صحّة العظام، وزيادة الحيوية والنشاط، كما يتميّز بشهية طعمه، حيث يدخل في إعداد العديد من المأكولات مثل البسبوسة، والعوامة، والهريسة وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع حلى من السميد.
كرات السميد بجوز الهند
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من جوز الهند المطحون.
- كوبان من الزيت النباتيّ.
- كوبان من السكر.
- ثلاث بيضات.
- أربعة أكواب من السميد الناعم.
- ربع كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع السميد، واللبن الزبادي، والباكينغ باودر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، ثم نضيف البيض، والزيت، ونصف كمية جوز الهند ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نّكور الخليط على شكل كرات متوسّطة الحجم، ثم نغلفّها بالخليط المتبقّي من جوز الهند من جميع النواحي.
- نضع كرات السميد في صينيّة للفرن مدهونة بالزيت، مع الحرص على ترك مسافة بين الكرّة والأخرى.
- ندخل الصينيّة إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشر دقائق أو حتى تتحمّر الكرات جيداً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في صحن للتقديم، وتقدّم.
حلاوة السميد باللوز
المكوّنات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من اللوز المطحون.
- نصف كوب من اللوز المقطّع إلى شرائح.
- ربع كوب من السمنة المذابة.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- نضع الزعفران، والحليب في قدر على النار ونحرّك جيداً حتى يغلي الخليط، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً حتى يبرد.
- نضع السميد، واللوز في قدر أخرى على النار ونحرّك جيداً لمدة خمس دقائق، ثم نضيف السمن مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف الهيل، وشرائح اللوز ونحرّك جيداً، ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه الحليب ونستمرّ في التحريك حتى تتجانس المكوّنات.
- نعيد وضع القدر على النار ونحرّك، ثم نضيف السكر ونخلط جيداً لمدة خمس دقائق.
- نرفع الخليط على النار، ونتركه حتى يبرد قليلاً، ثمّ نضعه في صحون للتقديم، ويقدم.
كبة السميد
المكوّنات
- كوبان من السميد الناعم.
- كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
- كوبان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
- أربع قطع من جبنة كيري المقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم.
- كوب من القطر.
طريقة التحضير
- نضع السميد، والطحين، والباكينغ باودر، بالإضافة إلى الحليب في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نكّور الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نحشو بداخل كل كرة قطعة من جبنة كيري، ثم نغلقها جيداً من جميع النواحي.
- نضع الزيت النباتيّ في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع كبة السميد في الزيت ونحركها من جميع النواحي أو حتى تكتسّب اللون الذهبيّ.
- نرفع الكبة عن النار، ونزيّنها بالقطر، وتقدم ساخنة.
