محتويات
البيض
يعدّ من أهم المواد الغذائية استهلاكاً، حيث يعتبر هاماً جداً لجسم الإنسان وبنائه، وذلك لاحتوائه على البروتينات، وفيتامين أ، وحمض الفوليك، والزنك، وحمض البانتوثنيك، وفيتامين ب، والبيتين، وفيتامين د، والسعرات الحرارية، وفيتامين هـ، والحديد، والدهون، وفيتامين B12، ويحضر بالبيض الكثير من الطرق، وفي هذا المقال سنتحدث عن عمل بيض أومليت، وعمل بيض أومليت الخضار.
عمل بيض أومليت
المكوّنات
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان كبيرة من الزيت النباتي.
- حبتان من الفطر المقطّع.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- للزينة: بقدونس أخضر طازج مفروم حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نكسر البيض في وعاء، ونرش الفلفل الأسود، والملح، وبعدها نخفق جيداً بواسطة ملعقة كبيرة.
- نسخن ملعقة من الزيت في مقلاة موضوعة على نار متوسّطة، ثم نضيف الفطر ونحرّك إلى أن يصبح لون الفطر ذهبياً.
- نسكب البيض المخفوق في المقلاة، ونحرّكه حتى ينتشر بطريقة متساوية مع الفطر في المقلاة.
- بعدما يميل لون الجهة الأولى إلى اللون الذهبي من الأومليت نقلب البيض على الوجه الثاني حتى يحمر.
- نرفع المقلاة عن النار، ونسكب طبق الأومليت في صحن التقديم ونقدمه مباشرة على مائدة الطعام وهو ساخن، مع إضافة رشة من البقدونس على الوجه للزينة، ونضع بجانبه صحناً من البندورة المشرحة، والخبز الأبيض الهش.
عمل بيض أومليت الخضار
المكوّنات
- خمس بيضات.
- نصف حبة من الفليفلة الخضراء.
- نصف حبة من الفليفة الحمراء.
- نصف حبة من الفليفلة الصفراء.
- بصل أخضر مقطّع حسب الرغبة.
- حبة من الجزر المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
- نصف كأس من الزيتون الأسود المقطّع.
- علبة من الفطر المقطّع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ربع كأس من الحليب السائل.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير
- نضع البيض في وعاء عميق، ونضيف له الفلفل الأسود، وملح الطعام ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نذيب الزبدة في مقلاة موضوعة على النار، ونضيف فيها الفليلفة الخضراء، والفليلفة الحمراء، والفليلفة الصفراء، والزيتون، والبصل، والفطر، والجزر.
- نحرّك المكوّنات وهي موضوعة على نار متوسّطة من خلال ملعقة خشبية ونتركها حتى تذبل.
- نضيف الحليب، ومزيج البيض في المقلاة، ثم نترك المزيج على النار الهادئة لمدّة عشر دقائق وذلك حتى ينضج.
- نبعد المقلاة عن النار، ثم نسكب طبق الأومليت بالخضار في صحن التقديم، ونقدّمه ساخناً على مائدة الطعام بجانب الخبز الأبيض أو الأسمر، وصحن من الزيتون الأسمر أو الزيتون الأخضر المحشو بالجزر.
