جديد عمل المربى في المنزل

'); }

مربى الفراولة

المكوّنات

• كيلوغرام ونصف من ثمار الفراولة.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• رشة من الفانيلا.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• غسل الفراولة جيداً أكثر من مرة، ثمّ تصفيتها، وإزالة الأوراق والزوائد الخضراء بالقرب من الرأس.
• هرس الفراولة جيداً في الخلاط الكهربائي.
• وضع الفراولة المهروسة، مع السكر، والماء، في قدر مناسب، ثمّ رفع الخليط على نارٍ متوسطة، وتركه حتّى يغلي، مع الاستمرار في التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
• تخفيض شعلة النار، ثم إضافة عصير الليمون والفانيلا، وترك المكونات على النار مدّة ثلاثين دقيقة.
• وضع المربى مباشرةً في برطمانات زجاجية، مقاومة للحرارة، ومُعقّمة، ثمّ إغلاقها بإحكام.
• قلب البرطمانات على مسطّح، وتركها تبرد، ثمّ إرجاعها إلى وضعيتها الصحيحة، وتخزينها في مكان بعيدٍ عن الضوء، والحرارة، والرطوبة.
• لاختبار نضج المربى، يمكن وضع طبق زجاجي في الفريزر مدّة خمس دقائق ثمّ إخراجه، ووضع بضع قطرات من المربى، فإذا تجمدت على الفور، دل ذلك على نضج المربى.

'); }

مربى التفاح

المكوّنات

• كيلوغرامان من التفاح.
• أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• كيلو غرام ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من القرفة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• غسل التفاح، مع إزالة أعواده، وبذوره جيداً.
• بشر التفاح في قدر مناسب، ثمّ إضافة السكر، وإدخال القدر إلى الثلاجة مدّة لا تقل عن ساعة.
• إخراج القدر من الثلاجة، ثمّ إضافة عصير الليمون، ورفعه على نارٍ هادئةٍ حتّى يغلي الخليط، ويصبح قوامه سميكاً.
• إضافة القرفة وتقلّيب الخليط لبضع دقائق.
• ترك الخليط ليبرد دون إدخاله إلى الثلاجة.
• وضع المربى في برطمانات زجاجيّة، وإغلاقها جيّداً.

مربى المشمش

المكوّنات

• كيلوغرام من المشمش الناضج.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• غسل ثمار المشمش ونزع نواتها.
• وضع المشمس في وعاء كبير، وإضافة السكر إليه.
• تغطية الوعاء وتركه لسبع ساعات حتى تطرح ثمار المشمش الماء، ويذوب السكر.
• وضع خليط المشمش والسكر في قدرٍ كبير، ورفعه على نارٍ هادئة، مع مراعاة التحريك باستمرار، حتّى يغلي.
• إضافة عصير الليمون، وترك الخليط ليغلي لدقيقتين.
• وضع المربى في برطمانات بأحجام مُناسبة، وإغلاقها جيداً.
• يمكن استخدام مربى المشمش، بعد مرور أسبوعين أو عشرة أيام.

مربى العنب

المكوّنات

• كيلوغرامان من العنب.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كيلوغرام من السكر.

طريقة التحضير

• فصل ثمار العنب عن العنقود، وغسلها بالماء جيداً، ثمّ تصفيتها.
• وضع العنب المغسول في الخلاط الكهربائي وعصره.
• وضع العنب المخفوق في وعاء مع السكر، وتغطيته بالماء، ثمّ رفع الخليط على نارٍ متوسطة، وتركه حتّى يغلي، مع التحريك بين الحين والآخر بملعقة خشبية.
• تخفيف شعلة النار، وإضافة عصير الليمون، مع إزالة الرغوة، وبذور العنب التي تطفو على السطح، واستمرار العملية حتّى ينضج المربى.
• ترك الخليط حتّى يبرد، ووضعه في برطمان زجاجي، وإغلاقه جيداً، ثمّ حفظ البرطمان في مكانٍ خالٍ من الرطوبة.

مربى الجوافة

المكوّنات

• كيلوغرام من الجوافة.
• كيلوغرام من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

• غسل ثمار الجوافة جيداً، ثمّ تقطيعها إلى شرائح متوسطة الحجم، مع إزالة بذورها.
• سلق الجوافة في الماء المغلي حتّى تلين ثمّ تصفيتها من الماء، وتركها لتبرد.
• إضافة السكر إلى ماء السلق، ثمّ إنزال الجوافة فيها مُجدداً على نار هادئة حتّى يذوب السكر.
• إضافة عصير الليمون، والتقليب جيداً مع إزالة الرغوة المتكوّنة، حتّى ينضج.
• وضع مربى الجوافة في برطمانات مُحكمة الإغلاق، وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.

مربى الطماطم

المكوّنات

• كيلوغرام من الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاثة أرباع الكيلوغرام من السكر.

طريقة التحضير

• غسل الطماطم جيداً وإزالة الجزء الأخضر منها.
• غلي الماء وسلق الطماطم فيها، مدّة لا تزيد عن نصف دقيقة.
• إخراج الطماطم، وتركها لتبرد، ثمّ إزالة القشرة الخارجية.
• تقسيمها لنصفين طولياً، وإزالة البذور من كل نصف، ثمّ تقطيعها لقطع صغيرة.
• رفع الطماطم والسكر على النار.
• تخفيف شعلة النار مع التقليب ليذوب السكر، ثمّ إضافة عصير الليمون.
• ترك الخليط على النار حتّى ينضج، ويصير قوامه سميكاً.
• وضع المربى فى برطمانات معقمة حتّى وقت الاستخدام.

مربى الطماطم مع الزنجبيل

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من الطماطم المقطعة.
• نصف كوب من خل العنب الأحمر.
• نصف كوب من السكر البني.
• بصلة حمراء مبشورة.
• حبة فلفل أحمر حار، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• ملعقة كبيرة من عسل النحل.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في قدرٍ مناسب على نارٍ مرتفعة، وتحمير الزنجبيل والبصل فيه، مدّة ثلاث دقائق تقريباً حتّى يذبل البصل.
• إضافة الخل، والسكر البني، والفلفل، مع التقليب ليذوب السكر، ثمّ إضافة الطماطم.
• ترك الخليط ليغلي، ثمّ تركه على نار هادئة، مع التقليب بين الحين والآخر حتّى يصير سميكاً.
• إضافة العسل والتقليب، ثمّ ترك الخليط ليبرد ضمن درجة حرارة الغرفة.
• تعبئة الخليط في برطمان زجاجي مناسبٍ.

مربى الرمان

المكوّنات

• كوبان من حب الرمان.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

• وضع الرمان والماء في قدرٍ مناسبٍ، ورفعه على النار حتّى يغلي.
• إضافة السكر وعصير الليمون، مع مراعات التقليب حتّى يذوب السكر بشكلٍ كامل.
• ترك الخليط على النار حتّى يصير كثيفاً وغليظاً، مع مواصلة التحريك بين الحين والآخر.
• إضافة ماء الورد وتحريك الخليط.
• ترك المربى حّتى يبرد بعض الوقت، ثمّ وضعه في برطمان زجاجي نظيف، وحفظه في الثلاجة.

مربى التين

المكوّنات

• كيلوغرامان من ثمار التين.
• عصير ليمون.
• كيلوغرام من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع السكر والماء في قدرٍ مناسبٍ، ثمّ رفعه على النار، حتّى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً.
• غسل ثمار التين جيداً، ثمّ إضافتها إلى الخليط.
• تخفيف شعلة النار مع التقليب جيداً بشكلٍ متواصل.
• إزالة الرغوة في حال تكونت على الوجه.
• إضافة عصير الليمون عند نضج التين، بعدها الانتظار مدة سبع دقائق تقريباً، قبل رفع الوعاء عن النار.
• ترك المربى حتّى يبرد، ثمّ حفظه في برطمانات زجاجية.