محتويات
اللبنة
اللبنة هي إحدى أنواع الأطباق المحضرة من الحليب أو الزبادي، وتتميز بسهولة تحضيرها، واحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ مثل: البروتينات، والفيتامنيات، والمعادن، بالإضافة إلى أنها تختلف في طرق إعدادها تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، ويمكن تقديمها مع الخضار، أو السلطات، حيث تعد من الأطباق التي تقدم بكثرة على مائدتي الإفطار والعشاء.
عمل اللبنة في المنزل
المكوّنات:
- كيلوغرام من لبن الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- ضعي قطعة قماش قطنية في المصفاة.
- ضعي اللبن فوق قطعة القماش، ثم أضيفي إليه الملح، وامزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي وعاء تحت المصفاة لتجميع السوائل، ثم اربطي قطعة القماش.
- ضعي اللبن في الثلاجة لمدة أربع عشرة ساعة، ثم ضعيها في وعاء محكم الإغلاق، لحين الاستخدام.
عمل لبنة بالنعناع
المكوّنات:
- كيلوغرام من اللبن.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء.
- كمية من الخيار للزينة، وذلك حسب الرغبة.
- رشة من النعناع المجفف.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- أضيفي الملح إلى الزبادي، وحركي المكوّنات جيداً.
- ضعي المزيج في كيس من القماش، ثم دعيه حتى يتصفى لمدة ليلة كاملة.
- ضعي اللبنة في طبق التقديم، ثم زيني الطبق بالخيار، والنعناع، وزيت الزيتون.
كرات اللبنة بالأعشاب
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من لبن الزبادي.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- أربع ملاعق صغيرة من السمسم.
- أربع ملاعق صغيرة من حبة البركة.
- أربع ملاعق صغيرة من السماق.
- أربع ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
- زيت زيتون، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي اللبن في قطعة قماش.
- أضيفي الملح إلى اللبن، ثم حركي المكوّنات جيداً، ودعيها حتى تجف لمدة أربع ساعات.
- ضعي السماق، والزعتر، والسمسم، وحبة البركة في وعاء.
- شكلي اللبن على شكل كرات، ثم ضعيها في المزيج السابق.
- ضعي الكرات في برطمان محكم الإغلاق، ثم أضيفي زيت الزيتون في البرطمان، وأغلقيه، ثم ضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
عمل كرات اللبنة
المكوّنات:
- كيلوغرام من لبن زبادي الماعز.
- ملح، حسب الرغبة.
- لتران من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- أضيفي الملح إلى اللبن، وامزجي المكوّنات جيداً.
- ضعي اللبن في كيس من القماش، واربطيه جيداً، ثم علقي الكيس، وضعي وعاء أسفله لتجميع السوائل الناتجة عنه.
- شكلي اللبن على شكل كرات، ثم ضعيها على قطعة قماش، ودعيها لمدة أربعة أيام حتى تجف.
- ضعي زيت الزيتون في برطمان، ثم أضيفي كرات اللبنة، واستخدميها لاحقاً مع الخضار.
فيديو اللبنة المنزلية
أي فطور عربي خالٍ من صحن لبنة بالزيت فهو ناقص! فما بالك لو كانت مصنوعة منزلياً؟ شاهد الفيديو لتتعرف على طريقة تحضيرها:
