الكريم شانتيه
الشانتيه، وتسمى أيضاً بكريمة الخفق، وتعتبر من المكونات الرئيسية المستخدمة في إعداد الحلويات وحشو الكيك وتغطيته، ويتم تحضيره بطرق عديدة، كما يباع جاهزاً في محلات الحلويات والسوبر ماركت، ويمكن تحضيره في المنزل، ولا تحتاج إلى وقت وجهد، فهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير الكريم شانتيه، وطريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالكريم شانتيه.
طريقة تحضير الكريم شانتيه
المكونات
- بياض بيضتين.
- قالب من الزبدة غير المملحة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف ليمونة مبروشة.
- كوب من السكر المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- ضعي بياض البيض في إناء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي برش الليمونة والفانيلا، واخفقيهم جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً.
- أضيفي السكر المطحون بشكلٍ تدريجي، واستمري بالخفق.
- أضيفي الزبدة واخفقيها حتى يتماسك الخليط.
- غطيه ثم ضعيه في الثلاجة، واتركيه لوقت الاستخدام.
كيكة الشيكولاتة بالكريم شانتيه
المكونات
- كوبان من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- ثلثا الكوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الباكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبد.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- ضعي الكاكاو وأربع ملاعق الزبد وثلث كوب الماء في وعاء على النار، ثم اخلطيهم جيداً حتى يذوب الزبد، ثم اخلطي المزيج جيداً، حتى تحصلي على خليط يشبه في قوامه النستلة، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- ذوبي الزبد، ثم ضعيه في إناء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي السكر بشكلٍ تدريجي، واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط قوامه كريمي.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الفانيلا.
- أحضري خليط الكاكاو، ثم أضيفيه إلى الخليط الثاني، واخلطيه حتى يصبح خليطاً متجانساً.
- أضيفي البيكنج باودر ورشة من الملح إلى الطحين، ثم أضيفي الطحين والحليب إلى الخليط السابق بشكلٍ تدريجي، حتى تنتهي من كل الكمية، وتحصلي على عجينة كثافتها متوسطة، وإذا لزم الأمر ولاحظتي أنها كثيفة كثيراً، أضيفي لها المزيد من الحليب.
- أحضري صينية الفرن، ثم ادهنيها بالزيت ورشي القليل من الطحين على الجوانب والقاع، ثم اسكبي خليط الكيك في الصينية، وضعيها في الفرن درجة حرارته 180، وقبل أن تنضج اخفضي درجة الحرارة.
- يمكنك اختبار درجة النضج من خلال استخدام عود صغير وغرسه في الكعكة، فإذا خرج جافاً فهذا يعني نضجه، أما إذا لم يكن جافاً فانتظري قليلاً حتى ينضج بشكلٍ تام، وعندها أخرجيها من الفرن.
- زيني الكعكة بالكريم شانتيه عندما تبرد، ثم قدميها.
