محتويات
السبانخ
تعتبر السبانخ من المواد الغذائية المهمة لجسم الإنسان، والتي تعود عليه بفوائد عظيمة، وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من العناصر الغذائية كالأملاح، والفيتامينات، والأحماض، كحمض الفوليك أسيد، الذي يحمي الجسم من الإصابة بمرض الأنيميا، وغيرها الكثير من الأمراض، وفيما يأتي طريقة تحضير السبانخ الخضراء باللحمة المفرومة.
عمل السبانخ باللحمة المفرومة
المكوّنات
- كيلوغرام من السبانخ الخضراء.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- حبتان مفرومتان من البصل.
- نصف كوب من الصنوبر.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من كل من، الفلفل، والقرفة، والفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نفرم السبانخ، ثمّ نغسلها ونصفيها، ونضيف كمية من الماء المغلي فوق السبانخ، ونتركها لمدّة خمس دقائق، ثمّ نصفيها جيداً.
- نقلب السبانخ مع ملعقتين من الزيت في قدر على النار، ونضيف الدقيق ونقلب، ثمّ نضيف الماء والملح ونترك القدر على النار لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ ننقل الخليط في طبق زجاجي، ونضعه جانباً.
- نسخن ربع كوب من الزيت في المقلاة، ونقلي فيه الصنوبر حتى يحمر، ثم نصفي الصنوبر من الزيت، ونضعه على محارم ورقية.
- نضيف البصل، والفلفل، والقرفة، والملح، والفلفل الأسود، واللحم إلى الزيت، ونترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة.
- نسكب مزيج البصل واللحم إلى السبانخ، ونُزيينه بالصنوبر، ثمّ نضع الطبق الزجاجي على النار لمدّة عشر دقائق، ونقدمه ساخناَ.
عمل سبانخ مع اللحم المفروم على الطريقة التركية
المكوّنات
- خمسمئة غرام من السبانخ الخضراء المقطعة إلى قطع متوسطة.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- أربع ملاعق صغيرة من الأرز.
- حبة من البندورة المقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة البندورة، أو بالإمكان تقطيع حبتان من البندورة، واستخدامهما بدل صلصة البندورة.
- ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكوّنات اللبن والثوم:
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- فصان من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع زيت الزيتون، والزبدة، والبصل في وعاء على النار، ونترك الخليط لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف اللحم المفروم، والفلفل الأسود، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً، ونتركها حتى ينضج اللحم، ويتغير لونه.
- نضيف الأرز المغسول، ومعجون الفلفل الحار، والبندورة وصلصتها، ونخلط من جديد، ثمّ نضيف السبانخ، ونغطي الوعاء، ونتركه ينضج على نار متوسطة حتى ينضج الأرز.
- نُحضر وعاء آخر، ونضع فيه الثوم، ولبن الزبادي، والملح، ونخلط المكوّنات جيداً.
- ننقل خليط اللحم في طبق التقديم، ثمّ نضيف إليه اللبن، ونقدمه.
