الثومية
تعتبر الثومية واحدة من أشهر المقبلات الشامية، وبالأخص السورية، ويتم تقديمها عادة مع المشاوي والشاورما واللحوم والدجاج، حيث لا يكتمل طعم هذه الوجبات إلا بوجود الثومية، ولكنّ كثيرين لا يعرفون طريقة تحضيرها في المنزل، لذلك يلجؤون لشرائها من المحلات التجارية، وقد تكون غير صحية ومضرة، لذلك سيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير الثومية بالنشا، وطريقة تحضيرها بالبطاطا، وتحضير إحدى الوجبات التي تحضّر بجانبها وهي الشاورما.
طريقة الثومية بالنشا
المكونات
- أربعة فصوص من الثوم، حجمها كبير.
- أربع ملاعق من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق صغيرة من النشا.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
طريقة التحضير
- ضعي النشا في الماء، ثم ضعيه على النار.
- قلبي النشا باستمرار حتى يصبح قوامها سميكاً.
- ارفعي النشا عن النار، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- اطحني الثوم، ثم ضعي عليه الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود، ثم قلبيهم جيداً.
- ضعي النشا على الثوم المطحون في إناء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيه جيداً.
- أضيفي زيت الزيتون بالتدريج، حتى يبدأ بالتجانس مع المكونات الأخرى.
- استمري في التحريك حتى تصبح قوامها كريمياً.
- ضعيها في طبق التقديم، واتركيها ساعة قبل الأكل، وذلك حتى يمتزج الثوم جيداً مع المكونات الأخرى.
طريقة الثومية بالبطاطا
المكونات
- حبة بطاطا مسلوقة.
- كوب واحد من اللبن.
- ستة فصوص من الثوم.
- 125 غراماً من المايونيز.
- ربع ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- ضعي كل المقادير مع الثوم في إناء الخلاط الكهربائي ليصبح المزيج متماسكاً.
- اسكبي المزيج في أطباق التقديم.
طريقة تحضير الشاورما
المكونات
- كيلو من سفاين الدجاج.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
- حبتان من البصل كبير الحجم.
- ملح.
- بهار شاورما.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- قطعي سفاين الدجاج قطعاً طولية صغيرة.
- قطعي كلاًّ من الفلفل الأخضر الحلو والبصل على شكل شرائح.
- ضعي زيت الذرة في مقلاة، ثم ضعيها على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الفلفل والبصل في المقلاة، واستمري في تحركيها لمدة ثلاث دقائق.
- ثم أضيفي شرائح الدجاج على البصل والفلفل، ثم استمري في التحريك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الملح والبهار، ثم اتركيه على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك، وذلك حتى تنضج كل المكونات.
- ارفعي الشاورما عن النار، وضعيها في أطباق التقديم، ثم قدميها ساخنة وبجانبها الثومية.
