محتويات
الكيك
يعد الكيك أحد أصناف الحلويات التي يكثر تقديمها سواء على المائدة أم في المناسبات المختلفة، وهو يتميز بوجه عام بمذاقه اللذيذ والطيب، وقوامه الهش والطري، إضافة إلى شكله الجذاب، وإمكانية تحضيره بنكهات متنوعة تناسب جميع الأذواق، والجدير ذكره أنّه يمكن صنعه في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة عوضاً عن شرائه جاهزاً من محلات الحلويات، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل كيك لذيذ وهش.
عمل كيك لذيذ وهش
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- كوب من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نخفق البيض داخل وعاء.
- نضيف السكر إلى البيض، ونخفق المكوّنات معاً مدة ثلاث دقائق.
- نضع نصف الكمية من الدقيق، والبيكنج باودر في وعاء آخر، ونمزج المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف مزيج الدقيق إلى خليط البيض، ونخفق المكوّنات.
- نضع الزبدة مع الحليب في وعاء على نار هادئة، ونترك الخليط ليغلي.
- نضيف خليط الحليب إلى مزيج الزبدة مع باقي كمية الدقيق، وخلاصة الفانيلا.
- نخفق المكوّنات من جديد حتى نحصل على عجين سائل.
- نوزع العجين داخل قالب مدهون بمقدار قليل من الزبدة.
- نضع القالب في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ونتركه لمدة ساعة إلا ربعاً حتى يستوي ويحمر لونه.
عمل كيك شوكولاتة لذيذ وهش
المكوّنات
- كمية من الزبدة اللينة لدهن الصينية -حسب الحاجة-.
- كمية قليلة من الكاكاو البودرة غير المحلى لدهن الصينية.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة غير المحلى.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاث أرباع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أرباع الملعقة الكبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- بيضتان.
- كوب إلا ربعاً من الحليب السائل الممزوج بملعقتين صغيرتين من الخل.
- كوب إلا ربعاً من الماء الدافئ.
- ست ملاعق صغيرة من زيت دوار الشمس.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات التغليفة:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المفرومة ناعماً.
- كوبان وثلث الكوب من القشطة.
- ربع كوب من شراب الذرة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة منخفضة.
- ندهن صينيتين دائرتي الشكل بالزبدة، ثمّ نرشهما بالكاكاو.
تحضير الكيك:
- ننخل الدقيق، والكاكاو، والسكر، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكوّنات معاً بشكل جيد بسرعة منخفضة.
- نخلط المكوّنات من جديد بسرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
- نقسم الخليط في الصينيتين، ونخبزهما داخل الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
تحضير التغليفة:
- نضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة.
- نضع شراب الذرة، والقشطة في وعاء على حرارة هادئة، ونترك الخليط يغلي.
- نضيف خليط القشطة إلى الشوكولاتة، ونترك المزيج ليذوب تماماً مع مراعاة عدم تحريكه.
- نمزج الخليط من المنتصف وصولاً للخارج مع الحرص على عدم خلطه كثيراً.
- نضع المزيج في الثلاجة ليبرد ويجمد قليلاً مع تحريكه كل خمس دقائق.
- نسكب كوبين كبيرين من مزيج التغليفة فوق أحد صواني الكيك.
- نضع الكيك الآخر فوق الكيك الأول الذي تم تشريبه بالتغليفة.
- نغلف وجه الكيك وجوانبه بباقي كمية التغليفة.
