الكيك
تبحث كلّ سيدة دائماً عن طرق مختلفة ومتنوّعة لإعداد الكيك بأنواعه سواء كان بالشوكولاتة، أو بنكهة الفانيلا، أو بنكهة الفواكه المختلفة، إذ إنّه غني بالمواد الضرورية للجسم كالبروتينات والفيتامينات، لذلك يجب المواظبة بشكلٍ معتدل على تناوله للحصول على الطاقة، وسوف نقدّم لكم اليوم في هذا المقال كيفية إعداد وتحضير كيكة هشة ولذيذة في البيت بطريقة سهلةٍ وبسيطة.
كيكة اللوز المكرمل
المكوّنات
مكوّنات اللوز المكرمل:
- كوب من كل من: اللوز، والسكر المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من شراب الذرة (الجلوكوز).
مكوّنات كريمة اللوز:
- كوبان من الكريمة.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر المطحون.
- ثماني ملاعق صغيرة من اللوز المطحون جيداً.
مكوّنات الكيكة:
- زلال ست بيضات.
- صفار ست بيضات.
- كوب من كل من: السكر المطحون، والدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون، وعصيره.
- ربع كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
تحضير اللوز المكرمل:
- نضع السكر والجلوكوز في قدرٍ على النار.
- نخلط المكوّنات جيّداً حتى تتجانس، ويصبح لونها ذهبيّاً.
- نضيف اللوز، ونخلط مرة أخرى حتى يتمازج الخليط.
- ندهن سطح طاولة مصنوعة من الرخام بالقليل من الزيت.
- نرفع القدر عن النار، ثمّ نسكب الخليط على طاولة الرخام المدهونة بالزيت والمنثورة بالدقيق.
- نُبسّط خليط اللوز، ثمّ نتركه حتى يبرد.
- نضع اللوز في كيس من النايلون، ثمّ نكسره جيّداً.
تحضير كريمة اللوز:
- نضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفقها جيّداً.
- نضيف السكر المطحون على الكريمة، ونخفق مرة أخرى حتى تتكاثف.
- نضيف اللوز المطحون، ونكرر الخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكوّنات.
- نسكب القليل من ملوّن الطعام على المكوّنات، ونخلط مرة أخرى، ثمّ نتركها جانباً.
تحضير الكيكة:
- نضع صفار البيض في وعاء، ثمّ نخفقه جيداً حتى يصبح مزيجاً كريميّاً.
- نضع باودر السكر فوق صفار البيض بالتدريج، ونخفق عند كلّ إضافة.
- نضيف برش الليمون وعصيره، والفانيلا، والماء الساخن على المكوّنات.
- ننخل الدقيق في وعاءٍ آخر.
- نكرّر تنخيل الدقيق، والبيكنج بادر، والملح مرّة أخرى.
- نضيف المكوّنات الجافة فوق خليط البيض، ثمّ نخلط مرة أخرى بالمضرب اليدوي.
- نضع زلال البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقه جيّداً حتى يصبح كالميرانغ.
- نسكب زلال البيض فوق الخليط السابق بالتدريج وبالتناوب مع اللوز، ثمّ نحرّك المكوّنات بواسطة شوكة من أعلى إلى أسفل حتى تتمازج وتتجانس جميعها.
- ندهن صينيّة الفرن بالزيت، وننثرها بالدقيق.
- نسكب الخليط في صينيّة الفرن.
- نضع الصينيّة في الفرن لمدّة ساعة إلا ربع حتى ينضج الكيك.
- نُخرج الكيك من الفرن، ثمّ نُقسمه بشكلٍ أفقي إلى ثلاثة أقسام.
- ندهن القسم الأول من الكيك بكريمة اللوز، ثمّ ندهن القسم الثاني بالكريمة، ونضعه فوق القسم الأول.
- نضع القسم الثالث من الكيك فوق الأقسام الأخرى، ثمّ نغطي الكيك وجوانبه بالكريمة.
- نُزيّن الكيك باللوز، ونقدّمه بارداً.
