الموكا
كريمة الموكا هو من المشروبات الساخنة التي عادةً ما تقدم في المقاهي الإيطالية التقليدية، وهو عبارة عن كوب ساخن من القهوة التي تضاف إليها الشوكولاتة والكريمة المخفوقة، وهي من أكثر المشروبات انتشاراً واستهلاكاً بين الناس.
تختلف طريقة تحضير الموكا بشكلٍ بسيط من وصفةٍ إلى أخرى، إلّا أنّ المكوّن الأساسي فيها هو القهوة، وتتعدّد استخدامات الموكا في المطبخ العالمي؛ إذ توجد حلويّات تُحضّر باستخدامها، وسنقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الموكا التقليدية، وطريقة تحضير كيكة الموكا اللذيذة.
كريمة الموكا
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو المحلى.
- ظرف من الكريمة.
- كوبان من الحليب البارد.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ست مكعبات من الثلج.
- فنجان صغير من الماء البارد.
- سكر.
للتزيين:
- كريمة مخفوقة.
- شوكولاتة سائلة.
طريقة التحضير:
- ضعي كلاً من الكريمة، والحليب البارد، والنسكافيه في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي المكوّنات على درجة عالية.
- أضيفي مكعبات الثلج، والماء البارد، والسكر، ثم تابعي الخلط حتى تمتزج المكوّنات جيداً.
- اسكبي خليط الكريمة في أكواب التقديم، ثم زيّنيها بالكريمة المخفوقة، والشوكولاتة السائلة.
كيكة الموكا
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الماء.
- كوب من الحليب المجفف.
- ظرفان من مسحوق الكريم كراميل.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب من السكر.
- خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- علبة من القشطة.
- ظرف من البسكويت.
طريقة التحضير:
- ضعي الماء، والحليب المجفف، والكريم كراميل، والنشا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغّليه على درجة عالية.
- أضيفي النشا، والسكر، والكاكاو، والقهوة، والقشطة أثناء الخلط، ثم خففي الدرجة لتصبح بطيئة، ثم أوقفي الخلط بعد أن تتداخل المكوّنات.
- اسكبي الخليط في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وحرّكيه باستمرار حتى يصبح كثيفاً.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
- صفّي نصف كمية البسكويت في قاعدة طبق من البايريكس، ثم وزّعي نصف كمية الخليط عليها.
- صفّي الكمية المتبقية من البسكويت، ثم اسكبي الكمية المتبقية من خليط الموكا.
- أدخلي قالب كيكة الموكا للثلاجة، ثم اتركيه لمدة ساعة كاملة حتى يبرد.
قهوة الموكا
المكوّنات:
- كوب من القهوة المذابة في الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخالي من السكر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
طريقة التحضير:
- ضعي القهوة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم شغّليه على درجة عالية.
- أضيفي الكاكاو، والسكر، والحليب، ثم تابعي الخلط حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها.
- أدخلي الموكا للثلاجة، ثم اتركيها حتى تبرد.
