محتويات
الشوكولاتة
تعد الشوكولاتة بكافة أنواعها من الحلويات المفضلة لدى الصغار والكبار، وذلك لأنّها لذيذة المذاق، وتساعد على فتح الشهيّة، وتستخدم في تحضير العديد من أصناف الحلويات مثل، كيكة عيد الميلاد، والموس بالشوكولاتة، والكب كيك، وغيرها الكثير، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل موس الشوكولاتة دون البيض، نظراً لعدم رغبة الأفراد بتناول البيض، أو تحسسهم منه، وطريقة تحضير موس الشوكولاتة والبندق.
موس الشوكولاتة دون بيض
المكوّنات
- ثمانية ألواح من الشوكولاتة الداكنة.
- كأسان من كريمة الخفق(المخفوقة).
- كأس من كريمة الخفق(المغلية).
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الشوكولاتة الداكنة المقطعة إلى مربعات صغيرة، ثم نضيف إليها الكريمة المغلية.
- نقلب خليط الشوكولاتة حتى تذوب بشكل كامل، ثم نترك الوعاء جانباً حتى يبرد.
- نضيف إلى الخليط السابق الكريمة المخفوقة، ونقلب جيداً، حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب موس الشوكولاتة في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم، ونقدمه بارداً.
موس الشوكولاتة والبندق
المكوّنات
- ربع كأس من الفركتوز.
- ربع كأس من الكاكاو البودرة، غير المحلى.
- خمس ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيتضان كبيرتان.
- كأسان من الحليب السائل، الخالي من الدسم.
- ربع كأس من خلاصة البندق.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
- تسعون غراماً من الشوكولاتة الداكنة والمبشورة.
- كأسان من الكريمة، قليلة الدسم.
- ست ملاعق صغيرة من البندق، المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء متوسط، الفركتوز، ونشا الذرة، والكاكاو، والبيض، والملح، ونحفق جيّداً بواسطة المضرب اليدوي، حتى يتشكل لدينا خليط متجانس.
- نضع الحليب السائل في قدر وعلى نار متوسطة حتى يسخن، وتظهر الفقاعات على وجهه، دون أن يغلي.
- نسكب الحليب الساخن بالتدريج فوق الخليط السابق، ونستمر بالتحريك بواسطة المضرب اليدوي.
- نسكب خليط الحليب والكاكاو في قدر بقاعدة غير لاصقة، ونضعه على نار هادئة ، لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتى نحصل على مزيج متماسك وكثيف.
- نزيل القدر عن النار، ونسكب الخليط في وعاء عميق.
- نضيف إلى الخليط السابق، الشوكولاتة، والفانيلا، ونحرك جيّداً حتى تذوب الشوكولاتة بشكل كامل.
- نضع كميّة من الثلج في وعاء كبير الحجم، ثم نضع فيه وعاء الموس بالشوكولاتة، ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة، مع ضرورة الاستمرار بالتقليب من حين لآخر.
- نزيل وعاء الموس بالشوكولاتة من وعاء الثلج، ثم نغطيه وندخله إلى الثلاجة، لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات.
- ننثر اللوز والبندق على وجه الموس بالشوكولاتة، ثم نقدمه بارداً.
وصفة موس الشوكلاتة بالبراونيز بالفيديو
لتحضير حلى شهي و لذيذ من الشوكولاتة و سريع التحضير بنفس الوقت جربي هذه الوصفة.
